Kyselina heptadekanová

Kyselina heptadekanová, též nazývaná kyselina margarová je nasycená mastná kyselina se vzorcem CH3(CH2)15COOH. Vyskytuje se v mléčném tuku hlodavců[3] a ojediněle i v jiných tucích, ovšem v žádném z nich není přítomna ve větších koncentracích.[4][pozn. 1] Soli a estery této kyseliny se nazývají heptadekanoáty.

Kyselina heptadekanová

strukturní vzorec

model molekuly

Obecné
Systematický název heptadekanová kyselina
Ostatní názvy kyselina heptadecylová[1]
Anglický název heptadecanoic acid
margaric acid
Německý název Heptadecansäure
Funkční vzorec CH3(CH2)15COOH
Sumární vzorec C17H34O2
Vzhled bílé krystaly
Identifikace
Registrační číslo CAS 506-12-7
ChEBI 32365
SMILES O=C(O)CCCCCCCCCCCCCCCC
InChI 1S/C17H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19/h2-16H2,1H3,(H,18,19)
Vlastnosti
Molární hmotnost 270,45 g/mol
Teplota tání 61,3 °C (334,4 K)
Teplota varu 227 °C (500 K) (100&mmHg)
Hustota 0,853 g/cm3
Bezpečnost

GHS07
[2]
Varování[2]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Odkazy

Poznámky
  1. Ve starší literatuře se lze setkat s názvem margarová kyselina (příp. i margarin, ve smyslu analog. k stearin apod., jako např. v románu Tajuplný ostrov[5]) v souvislosti s přírodními tuky. Jde však o dobový omyl, jde o záměnu se směsí kyseliny palmitové a stearové.[1]

Související články

Externí odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Heptadecanoic acid na anglické Wikipedii.

  1. VOTOČEK, Emil; LUKEŠ, Rudolf. Chemie organická. 1. díl, Řada mastná. 3. vyd. Praha: Československá společnost chemická, 1949. 763 s. S. 262.
  2. Heptadecanoic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
  3. R. P. Hansen, F. B. Shorland and N. June Cooke. Occurrence in Butterfat of n-Heptadecanoic Acid (Margaric Acid). Nature. 1957, s. 98. DOI 10.1038/179098a0. (anglicky)
  4. BEARE-ROGERS, J.; DIEFFENBACHER, A.; HOLM, J.V. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry. 2001, s. 685–744. Dostupné online. DOI 10.1351/pac200173040685. (anglicky)
  5. Dílo L’Île mystérieuse/Partie 1/Chapitre 20 ve Wikizdrojích (francouzsky)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.