Kyselina stearová
Kyselina stearová je jedna z mnoha organických (konkrétně karboxylových) kyselin. Její vzorec je CH3[CH2]16COOH. Název pochází z řeckého stéar - lůj. Její soli a estery se nazývají stearany nebo stearáty. Patří mezi vyšší mastné kyseliny, její estery s glycerolem jsou složkami tuků.
| Kyselina stearová | |
|---|---|
Strukturní vzorec | |
| Obecné | |
| Systematický název | kyselina oktadekanová |
| Triviální název | kyselina stearová |
| Funkční vzorec | CH3[CH2]16COOH |
| Sumární vzorec | C18H36O2 |
| Vzhled | bílá pevná látka |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 57-11-4 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 284,47 g/mol |
| Teplota tání | 70,1 °C |
| Teplota varu | 358 °C |
| Hustota | 0,847 g/cm³ (70 °C) |
| Bezpečnost | |
 GHS07 Varování[1] | |
| Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kyselina stearová je obsažena v přirozených tucích. Její hustota je 941 kg/m3 a molární hmotnost je 284,486 g/mol. Za normální teploty je pevnou látkou, taje při 70,1 °C, vře při 358 °C.
Využití
Její soli se nazývají stearany, používají se k výrobě mýdel a pracích prostředků. Kyselina stearová tvoří směs s kyselinou palmitovou. Tato směs se nazývá stearin, je to látka podobná vosku a používá se k výrobě mýdla a svíček. Stearan draselný (draselná sůl/mýdlo stearinu) je používán jako účinný emulgátor při výrobě syntetického, zejména butadienstyrenového kaučuku (SBR, emulzní SBR, ESBR), zpravidla ve směsi s mýdly pryskyřičné kyseliny abietové (kalafunátů).
Reference
- Stearic acid. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina stearová na Wikimedia Commons
