Kuchyně Normanských ostrovů

Kuchyně Normanských ostrovů (neboli Channel Islands) Jersey, Guernsey, Alderney, Sark a Hern v sobě spojuje anglické a francouzské vlivy. Používají se především mořské plody, ryby, mléčné výrobky, jablka a brambory. Vyrábějí se různé sýry a cider. Na ostrovech Jersey a Sark jsou také vinice.[1][2][3]

Jersey wonders
Bean jar
Gâche

Jerseyská kuchyně

Příklady pokrmů z Jersey:[1][4]

  • Bean crock, pokrm z fazolí, cibule a vepřových nožiček[5]
  • Fiottes, kuličky z těsta vařené v mléce
  • La Soupe d’Anguilles, polévka z úhořů
  • Jersey wonders (Des Mervelles), smažené sladké pečivo[6]
  • Bean jar, pokrm z vepřového masa a fazolí

Guernseyská kuchyně

Příklady pokrmů z Guernsey:[2][3]

  • Ormer Casserole, pokrm z mušlí, vepřového masa, zeleniny a šalotky[7]
  • Fort grey, plísňový sýr[8]
  • Gâche, sladké pečivo plněné sušeným ovocem, podobné štóle[9]
  • Bean jar

Reference
  1. Jersey food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky)
  2. Food and drink in Guernsey. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky)
  3. Channel Islands food and drink guide. Condor Breaks [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-04-13. (anglicky)
  4. Jersey - Dining. ArrivalGuides.com [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky)
  5. Jersey Bean Crock Recipe. www.i-love-jersey.co.uk [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  6. BBC. Jersey Wonders Recipe. www.bbc.co.uk [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky)
  7. Ormer Casserole | Traditional Casserole From Guernsey | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  8. Guernsey cheese wins gold award. BBC News. 2011-12-16. Dostupné online [cit. 2020-03-11]. (anglicky)
  9. Tales From The Kitchen Shed [online]. 2016-01-22 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.