Batátové hranolky

Batátové hranolky je označení pro hranolky, které se namísto brambor vytvářejí z batátů (sladkých brambor). Jedná se o hranoly z batátů, smažené v oleji a obvykle solené. Někdy se batátové hranolky před smažením vaří. Na rozdíl od brambor nemají batáty tolik škrobu, takže nejsou tolik křupavé jako hranolky z brambor. Tento problém se někdy řeší tím, že se batátové hranolky před smažením obalí ve škrobu.[1]

Batátové hranolky
Korejské batátové hranolky goguma v kelímku
Složení
batát
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Košík s batátovými hranolky

Lze se s nimi setkat v mnoha částech světa, běžné jsou například v americké kuchyni, korejské kuchyni nebo guinejské kuchyni, kde se podávají pod názvem patates ještě častěji než klasické hranolky z brambor.[2]

Batáty se někdy také smaží na plátky, například v Koreji (goguma twigim) nebo v Indii (kananga phodi-tawa).

Galerie
  • Čerstvé batáty
  • Batátové hranolky podávané jako příloha k cheeseburgeru
  • Goguma twigim
  • Kananga phodi-tawa
  • Batátové hranolky podávané jako příloha k masu

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Fried sweet potato na anglické Wikipedii.

  1. Why it's (almost) impossible to make Crispy Sweet Potato Fries in the oven. - YouTube. www.youtube.com [online]. [cit. 2021-02-03]. Dostupné online.
  2. Patates | Traditional Snack From Guinea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2021-02-03]. Dostupné online.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.