Houska

Houska (též žemle, oblastně bandur/bandor) je druh jemného pečiva, nejčastěji z pšeničné mouky, oválného tvaru. Původně vznikaly splétáním z několika pruhů těsta. Jednotlivé pruhy (prameny) tak vytvářejí typickou strukturu na povrchu housky. Tento typ housky se nazývá pletýnka/pletynka[1]. Dnes se housky častěji vyrábějí lisováním, při kterém se zmíněná struktura napodobuje (taková houska se nazývá raženka). Oba typy bývají obvykle posypány solí a kořením, například mákem, kmínem či sezamem.

Houska
Houska posypaná solí a kmínem
Základní informace
Místo původuČesko
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Postup výroby
  • Postup pečení housek (raženek)
  • 1/9 Těsto je připravené na řezání
  • 2/9 Bochánky těsta na dělení
  • 3/9 Dělicí stroj rozdělí bochánky na stejně velké dílky
  • 4/9 Ty se vkládají do stroje
  • 5/9 Lisováním vzniká charakteristický tvar housky
  • 6/9 Pásový dopravník transportuje vylisované těsto
  • 7/9 Potření vodou před posypáním
  • 8/9 Sypání mákem
  • 9/9 Housky čerstvě po upečení v peci

Reference
  1. http://ssjc.ujc.cas.cz/search.php?hledej=Hledat&heslo=pletenka&sti=EMPTY&where=hesla&hsubstr=no

Související články

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.