Angolská kuchyně
Angolská kuchyně byla silně ovlivněna portugalskou kuchyní. Typické angolské jídlo se skládá z masa dušeného v omáčce spolu se zeleninou (například okrou), které se podává spolu s rýží nebo funge (kaše podávaná jako příloha). Díky dlouhému pobřeží Angoly se též používají ryby a mořské plody (například ústřice, krevety a humři).[1]
Feijão de óleo de palma
Calulu
Příklady angolských pokrmů
Příklady angolských pokrmů:[1]
- Funge, nevýrazná kaše podávaná jako příloha, obvykle vyráběná z manioku
- Calulu, sušené ryby smíchané se zeleninou
- Kuře moambe (v Angole známější pod názvem muamba de galinha), kuřecí maso dušené v omáčce z palmového másla
- Mufete de kacusso, grilované tilapie
- Farofa, pokrm převzatý z brazilské kuchyně. Jedná se o rýži a fazole posypané opečenou maniokovou moukou
- Caldeirada de cabrito, pokrm z dušeného kozího masa, podávaný na den nezávislosti Angoly (11. listopadu)
- Frango peri-peri, grilované kuřecí maso marinované ve velmi pikantní marinádě z chilli
- Feijão de óleo de palma, fazole vařené v palmovém oleji spolu s cibulí a česnekem
- Gafanhotos de palmeira, opečená sarančata
- Mukua, sušené ovoce z baobabu, ze kterého se někdy vyrábí zmrzlina
Příklady angolských nápojů
- Kussangua, nealkoholický nápoj z kukuřičné mouky[1][2]
- Různé doma dělané pálenky a piva
- Palmové víno
- Pivo
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Angolan cuisine na anglické Wikipedii.
- Food and drink in Angola. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-26]. Dostupné online. (anglicky)
- JAMES, W. Martin. Historical Dictionary of Angola. [s.l.]: Rowman & Littlefield 573 s. Dostupné online. ISBN 978-1-5381-1123-9. (anglicky) Google-Books-ID: ZtJKDwAAQBAJ.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu angolská kuchyně na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.