Čiča

Čiča[1] (španělsky chicha) je alkoholický nápoj vyráběný ve Střední a Jižní Americe zkvašením vývaru z obilovin nebo ovocných šťáv. V andských zemích se nejčastěji vyrábí z kukuřice nebo naklíčené kukuřice (Chicha de jora), ale také z jiných obilovin, např. z quinoy, ječmene či rýže. V Amazonii se také vyrábí z manioku, kde tradiční příprava zahrnuje přežvýkání manioku. Chicha morada je nealkoholická čiča vyráběná z fialové kukuřice. Pro Chile je typická chicha de manzana (jablková čiča), tj. nápoj podobný cideru.

Amazonská čiča