Kakaovník pravý

Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je vždyzelený strom z čeľade Slezovité (alternatívne Sterkuliovité), ktorý dorastá do výšky 5 až 8 metrov.[1] V dnešnej dobe sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta. Jeho semená sú používané na výrobu kakaového prášku, z ktorého sa vyrába čokoláda.

kakaovník pravý

Kakaovník pravý
Vedecká klasifikácia
 
Vedecký názov
Theobroma cacao
L., 1753
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
 Biologický portál
Kvety kakaovníka pravého
Prierez kakaovým bôbom

Pôvod

Pochádza z hlbokých tropických oblastí Ameriky, kde je doložené jeho pestovanie už v 5. storočí.[1] Najstarší dôkaz a používaní a domestikovaní kakaovníka pochádza z južného Ekvádora spred 5 300 rokov[2].

Opis

Kakaovník pravý má jasno zelené, až 30 cm dlhé, celokrajné, lesklé listy. Mladé listy sú červené. Obojpohlavné belavé až ružovkasté kvety vyrastajú priamo na kmeni a hrubších vetvách. Táto vlastnosť sa nazýva kauliflória. Kvety majú desať tyčiniek v dvoch kruhoch. Plod je až 30 cm dlhá, pretiahnutá bobuľa žltej, hnedej až červenej farby. Povrch je jemne hrboľatý, rozdelený desiatimi pozdĺžnymi brázdami. Asi 2 cm veľké semená bielej farby sú uložené v komorách obklopených belavým mieškom. Z miešku sa vyrábajú nápoje a zaváraniny, semená sa čistia, pražia a drvia na kakaový prášok so vznikom kakaového masla. Práve vďaka vysokému obsahu tuku v semenách a charakteristickým aromatickým látkam sa kakaovník pravý pestuje ako pochúťka, z ktorej sa vyrába kakao a následne aj čokoláda, pričom existujú iba tri kultivary kakaových bôbov, ktoré sa používajú na výrobu kakaa a čokolády.[3] Kmeň dosahuje priemer až 30 cm. Staré stromy majú kmeň bielo-šedý a mladé stromy majú hnedý kmeň. Drevo kakaovníka je žlté až červené. Strom sa rozmnožuje prevažne semenami. Stromy kvitnú bohato, ale na jednej rastline dozreje približne len 5 % všetkých plodov.

Kultivácia

Kakaovník je kultivovaný na ploche asi 69 000 km² po celom svete.[4] Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo patrili medzi prvých 20 krajín produkujúcich kakao v roku 2005 nasledujúce:[5]

Pozícia, Krajina Produkcia Podiel
v tonách %
1 Pobrežie Slonoviny 1 330 000 34
2 Ghana 736 000 18,9
3 Indonézia 610 000 15,7
4 Nigéria 366 000 9,4
5 Brazília 213 774 5,5
6 Kamerun 180 000 4,6
7 Ekvádor 137 178 3,5
8 Kolumbia 55 298 1,4
9 Mexiko 48 405 1,24
10 Papua-Nová Guinea 42 500 1,09
11 Malajzia 33 423 0,86
12 Dominikánska republika 32 000 0,82
13 Peru 28 500 0,73
14 Venezuela 17 000 0,44
15 Sierra Leone 11 000 0,28
16 Togo 8 500 0,22
17 India 8 000 0,2
18 Filipíny 5 650 0,14
19 Kongo 5 630 0,14
20 Šalamúnove ostrovy 5 000 0,13

Referencie
  1. VALÍČEK, Pavel. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. ISBN 80-200-0939-6. S. 262.
  2. The use and domestication of Theobroma cacao during the mid-Holocene in the upper Amazon | Nature Ecology & Evolution [online]. nature.com, [cit. 2018-10-31]. Dostupné online.
  3. All about Chocolate -- Varieties
  4. http://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network
  5. FAO.org

Iné projekty

Externé odkazy

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Theobroma cacao na anglickej Wikipédii.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.