Kyselina linolová

Kyselina linolová je nenasycená vyšší mastná kyselina. Pojmenování pochází z řeckého linon (len), protože je obsažena ve lněném oleji. V její molekule je 18 atomů uhlíku a 2 dvojné vazby. Nachází se v tucích buněčných membrán. Je široce rozšířená v mnoha rostlinných olejích, zejména v olejích ze světlice barvířské, máku setého a slunečnice.

Kyselina linolová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	kyselina (cis,cis)-oktadeka-9,12-dienová
Triviální název	kyselina linolová
Ostatní názvy	vitamin F
Funkční vzorec	C17H31COOH
Sumární vzorec	C18H32O2
Vzhled	bezbarvá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS	60-33-3
Vlastnosti
Molární hmotnost	280,455 g/mol
Teplota tání	−5 °C
Teplota varu	230 °C
Hustota	0,9 g/cm³
Bezpečnost
GHS07 [1] Varování[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pro plnou využitelnost v organismu musí být linolová kyselina konvertována na gama linolenovou kyselinu reakcí katalyzovanou delta-6-desaturázou.

Linolová kyselina patří do skupiny esenciálních mastných kyselin zvaných omega-6 mastné kyseliny, které jsou nezbytným doplňkem stravy všech savců. Nedostatek omega-6 mastných kyselin způsobuje vysoušení a vypadávání vlasů a špatné hojení ran. C₁₇H₃₁COOH – dvojné vazby v poloze 9,12