Čirok
Čirok (Sorghum) je zemědělsky významný rod rostlin z čeledi lipnicovité. Je pěstován jako obilovina např. na výrobu mouky a používá se též ke krmným a technickým účelům.
 Čirok | |
|---|---|
 Čirok dvoubarevný (Sorghum bicolor) | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | jednoděložné (Liliopsida) |
| Řád | lipnicotvaré (Poales) |
| Čeleď | lipnicovité (Poaceae) |
| Rod | čirok (Sorghum) Moench, 1794 |
| Druhy | |
| |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Historie
Čirok byl domestikován v průběhu neolitu na Dálném východě.
Význam
Hospodářský význam mají zejména různé variety čiroku dvoubarevného (Sorghum bicolor):
- čirok zrnový (Sorghum bicolor var. eusorghum) – varieta čiroku pěstovaná pro zrno (obilky)
- čirok technický (metlový) (Sorghum bicolor var. technicum) – pěstuje se pro latu, ze které se vyrábějí košťata a kartáče, lidově nazývané „rýžové“, zrno se používá ke krmným účelům jako vedlejší produkt
- čirok cukrový (Sorghum bicolor var. saccharatum) – stébla této variety obsahují šťávu až s osmnácti procenty glukózy;
- čirok súdánský (tzv. „sudánská tráva“) (Sorghum bicolor var. sudanense) – tato varieta se pro bujný růst používá jako pícnina.
Obsah zrna
Zrna čiroku neobsahují lepek. Hlavními komponenty jsou přibližně: 10 % vody, 8–10 % bílkovin (horší kvality; obsahuje příliš leucinu, čímž může způsobit nedostatek vitamínu B3), 70 % sacharidů, 1–3 % vlákniny, 3–6 % tuků. Dále obsahuje taniny, alkaloid dhurin (nebezpečný při zkrmování), atd.
Produkce a použití
V roce 2007 světové zemědělství vyprodukovalo 63 375 000 tun čiroku. Mezi největší producenty patřily Spojené státy americké (12,6 mil. tun), Nigérie (9,1), Indie (7,2), Mexiko (6,2) a Súdán (5,8).[1]
V roce 2003 bylo jako potravina zkonzumováno 24,5 mil. tun čiroku; nejvíce v Indii (6,4), Nigérii (5,5) a Súdánu (2,6). Mezi největší konzumenty v přepočtu na hlavu patřili Burkina Faso (86 kg na hlavu), Súdán (77) a Čad (54).[1]
Reference
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu čirok na Wikimedia Commons 
Slovníkové heslo čirok ve Wikislovníku
Taxon Sorghum ve Wikidruzích- Čirok. – Brno: Mendelova univerzita
- PRICE, J. et al. Genome Evolution in the Genus Sorghum (Poaceae). Annals of Botany 95 (1), p. 219–227 (2005) (angl.)
- Barlow, S. Sorting Sorghum names. – Univ. of Melbourne, 2003 (angl.)
- Plants Database: Sorghum bicolor. – USDA (angl.)
