Saté
Saté (angl. satay) je původně indonéský pokrm z ochuceného masa ve formě špízu, který je připraven na grilu.
| Saté | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Indonésie |
| Složení | |
| chicken fingers, sůl, pitná voda, sójová omáčka, limetka, Tyč, česnek, satay sauce, cibule šalotka, vnitřnosti, kuřecí maso, ryby a mořské plody | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Původ a rozšíření
Saté pochází z ostrova Jáva, v Indonésii se saté stalo národním jídlem a odtud se rozšířilo i do dalších zemí jihovýchodní Asie, jako jsou Malajsie, Thajsko, Filipíny, Singapur, Brunej a v neposlední řadě též do Nizozemska a do bývalých nizozemských kolonií. V současnosti se jedná se o pokrm, který se stal známý po celém světě.
Variace
V Indonésii a v jihovýchodní Asii se se saté setkáme u nejobyčejnějších pouličních stánků, ale i v luxusních restauracích. Používají se rozličné druhy masa, mořské plody, někdy též maso plazů, setkáme se též se saté z tofu a z vajec uvařených natvrdo. Typicky žluté zbarvení dodává saté kurkuma. K saté se často používá arašídová omáčka, případně sladká sójová omáčka a chilli omáčky.
Galerie
Pouliční prodej saté, střední Jáva, 1870
Pouliční prodej saté, střední Jáva, 2010
Sate Ayam, kuřecí saté
Pouliční prodej saté v Malajsii
Kuřecí saté s arašídovou omáčkou v amsterdamské restauraci
Singapurské saté
Analogie
Obdobná jídla lze najít i v jiných regionech světa: např. šašlik, souvlaki, ražničí, yakitori.