Oregano

Oregano je označení pro koření, v němž převažujcími složkami jsou thymol a karvakrol. Používají se rozdrcené sušené listy různých bylin.

Druhy
  • Středomořské oregano (také řecké oregano nebo horské oregano) – sušené lístky dobromysli obecné (Origanum vulgare), příp. středomořského Origanum heracleoticum z čeledi hluchavkovitých. Je běžným kořením evropské a zejména středomořské kuchyně.
  • Mexické oregano – toto koření se vyskytuje ve dvou variantách:
    • Lippia graveolens (syn. Lippia berlandieri) z čeledi sporýšovitých (Verbenaceae)
    • Poliomintha longiflora nebo Poliomintha bustamanta z čeledi hluchavkovitých
  • Jamajské (Portorické) oregano – Lippia micromera z čeledi sporýšovitých (Verbenaceae)
  • Kubánské oregano – Plectranthus amboinicus (syn. Coleus aromatus) z čeledi hluchavkovitých (tzv. „citronový rýmovník“)
  • Oregano Cimarrón – což je africká bazalka Ocimum gratissimum[1]. Neobsahuje thymol ani karvakrol, ale hlavně eugenol.
  • Oregano – dobromysl obecná Origanum vulgare
  • „Mexické oregano“ Lippia graveolens
  • „Mexické oregano“ Poliomintha longiflora
  • „Jamajské oregano“ Lippia micromera
  • „Kubánské oregano“ Plectranthus amboinicus
  • „Oregano Cimarrón“ – bazalka Ocimum gratissimum

Reference
  1. Orégano Cimarrón
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.