Mořská sůl
Mořská sůl se používá ve vaření nebo v kosmetice. Vyrábí se odpařením mořské vody. Výroba mořské soli (stejně jako kuchyňské soli) je datována už od pravěku.
![](../I/Saltmill.jpg.webp)
Složení soli
![](../I/Dead_Sea%252C_Jordan_02.jpg.webp)
Jeden litr mořské vody obsahuje asi 35 g solí následujícího složení:
- 24042 miligramů chloridu sodného (68,7 %)
- 5013 miligramů chloridu hořečnatého (14,3 %)
- 3994 miligramů síranu sodného (11,4 %)
- 1006 miligramů chloridu vápenatého (2,9 %)
- 747 miligramů chloridu draselného (2,1 %)
- 96 miligramů hydrogenuhličitanu vápenatého (0,3 %)
- 78 miligramů bromidu hořečnatého (0,2 %)
- 15 miligramů chloridu strontnatého (0,04 %)
- 3 miligramy fluoridu sodného (0,009 %)
Výroba
Výroba soli začíná napuštěním systému kanálů nebo nádrží mořskou vodou. Poté se nechá působit sluneční záření a přirozené proudění vzduchu. Po odpaření vznikne hustý solný roztok. Mechanické nečistoty a látky, které se nerozpustí, se usadí na dně (přesto však ve výsledné soli mohou zůstávat mikročástice např. plastů[1]). Roztok je poté rozváděn do mělkých krystalizačních nádrží. V této fázi sůl začne krystalizovat. Vzniklá sůl je hrubozrnná, ale dá se i namlít. Tímto procesem si sůl zachová všechny přírodní prvky.[2]
Historie
V několika zemích (převážně v Číně a v Indii) byla mořská sůl jediným zdrojem soli. Prodej mořské soli byl velký zdroj příjmů pro vládu. Kolem roku 110 př. n. l. prohlásil tehdejší vládce Číny Wu-ti monopol v obchodu s mořskou solí. Nelegální obchod s ní, byl potrestán trestem smrti.
V roce 1930 navrhla Britská správa Indie daň ze soli. To vedlo ke slavnému Solnému pochodu, který vedl Mahátma Gándhí.
Využití
Gastronomie
Mořská sůl je zvažována některými kuchaři, jako zdravější alternativa k kuchyňské soli. Má výraznější chuť než běžná kuchyňská sůl. Často bývá ochucována různými bylinkami a dalšími příchutěmi.[3]
Odkazy
Reference
V tomto článku byly použity překlady textů z článků Zeezout na nizozemské Wikipedii a Sea salt na anglické Wikipedii.
- Stolní mořská sůl obsahuje plastové částice. dTest [online]. 2018-07-02 [cit. 2018-07-17]. Dostupné online.
- Odpařování mořské vody [online]. FYZMATIK, 2013-2-17 [cit. 2015-07-27]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2016-03-04. (česky)
- PŘÍHODOVÁ, Anna. V čem se liší drahá sůl od té obyčejné?. vitalia.cz [online]. 2012-1-27 [cit. 2015-7-27]. Dostupné online.
- Jak využít mořskou sůl pro krásu. novinky.cz [online]. 2014-4-8 [cit. 2015-7-27]. Dostupné online.
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu mořská sůl na Wikimedia Commons