Mauricijská kuchyně
Mauricijská kuchyně byla ovlivněna čínskou, indickou, francouzskou a anglickou kuchyní. Mnoho potravin se musí na Mauricius dovážet.[1]
Tržnice ve městě Port Louis
.jpg.webp)
Model ptáka dodo
Rougaille
Mauricijský rum
V 16. století bylo na Mauriciu velmi populární maso z ptáka dodo (též dronte mauricijský nebo blboun nejapný). Jednalo se o velkého nelétavého ptáka podobného holubovi, který neměl na ostrově přirozené predátory. Díky lovu a zavlečeným druhů zvířat poslední dodo zemřel v roce 1681.
Příklady mauricijských pokrmů
Příklady mauricijských pokrmů:[1][2]
- Achard, nakládaná zelenina[3]
- Různá kari
- Bol renverse, pokrm jehož základem je vrstva rýže, na které je maso a zelenina. Celý pokrm je ještě přikryt omeletou.[4]
- Daube de poulet, smažené kuře dušené s cibulí, rajčaty a kořením
- Mazavaroo, chilli pasta podávaná téměř ke každému jídlu[5]
- Manioc goujons, chipsy z manioku
- Dholl puri, palačinky plněné rozmačkaným hrachem podávané s kari
- Gateau patat douce, sladké smažené pečivo z batátů (sladkých brambor), ochucené kokosem, kardamonem a cukrem
- Biryani, smažená rýžová směs[6]
- Smažené nudle
- Rougaille, maso dušené v rajčatové omáčce[7]
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Mauritius na anglické Wikipedii.
- Mauritius food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
- AGO, Dylanparsonin Food • 3 Years. *Lets taste my country! The Mauritian food!. Steemit [online]. 2017-06-30 [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
- Achard Legumes. eBox [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
- MARMITON-AUFEMININ. Le bol renversé (Ile Maurice). Marmiton [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (francouzsky)
- Mazavaroo-Chilli with prawn paste. ile-maurice.tripod.com [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online.
- Mauritian Chicken Biryani [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
- CARNET DE RECETTES MAURICIENNES. carnetrm.free.fr [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online.
- Alouda Cold Milk. cocozil.com [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Mauricijská kuchyně na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.