Jablečný závin
Jablečný závin neboli štrúdl, také štrudle či štrúdle [f.] (německy Apfelstrudel), je druh moučníku, který pochází z Rakouska, ale běžně se připravuje i v jiných zemích včetně Česka.[1] Existují však i jiné druhy závinů – například tvarohový, višňový, makový a dokonce slané záviny se špenátem apod.
| Jablečný závin | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Rakousko a Itálie |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Složení a příprava
Jablečný závin se skládá z podlouhlého plátu těsta s náplní z nakrájených nebo hrubě nastrouhaných jablek, cukru, skořice, rozinek a případně i strouhanky. Někdy se přidávají i vlašské ořechy či nasekané mandle. K ochucení se může použít rum. Před pečením se těsto s náplní zavine jako roláda.
Šťavnatý jablečný závin by se měl péci z kvalitních jablek, která jsou mírně natrpklá, svěží a aromatická.
Klasické těsto na jablečný závin lze (plnohodnotně) nahradit těstem listovým.[2]
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Apfelstrudel na anglické Wikipedii.
- HAVELKOVÁ, Hana. Štrúdl lepší než od maminky [online]. Moda.cz, 2006-08-26 [cit. 2008-12-20]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-02-24.
- KRAJČOVÁ, Martina. Jablečný štrúdl z listového těsta [online]. Recepty.cz [cit. 2013-01-04]. Dostupné online.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu jablečný závin na Wikimedia Commons
Slovníkové heslo štrúdl ve Wikislovníku- Recept na ekuchařce
- Recept s ořechy na Online kuchařce
- Recept na webu Ženy.cz
Související články
- Závin