Hydrogensiřičitan draselný

Hydrogensiřičitan draselný je anorganická mikrokrystalická sůl o vzorci KHSO₃. Používá se při kvašení alkoholických nápojů jako desinficiens. Toto potravinářské aditivum je označováno jako E 228.

Hydrogensiřičitan draselný
Obecné
Systematický název	Hydrogensiřičitan draselný
Anglický název	Potassium bisulfite, Potassium hydrogen sulfite, monopotassium sulfite
Německý název	Kaliumhydrogensulfit, Kaliumbisulfit
Sumární vzorec	KHSO3
Vzhled	bílý krystalický prášek
Identifikace
Registrační číslo CAS	7773-03-7
PubChem	23663620
Vlastnosti
Molární hmotnost	120,156 1 g/mol
Teplota rozkladu	190 °C
Hustota	2,34 g/cm3
Rozpustnost ve vodě	49 g/100 ml (20 °C) 115 g/100 ml (100 °C)
Rozpustnost v polárních rozpouštědlech	ethanol (nerozpustný)
Bezpečnost
GHS07 [1] Varování[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Připravuje se zaváděním oxidu siřičitého do roztoku uhličitanu draselného, dokud se nepřestane uvolňovat oxid uhličitý. Roztok je potom zahuštěn a hydrogensiřičitan draselný se nechá vykrystalizovat.

K₂CO₃ + 2 SO₂ + H₂O → 2 KHSO₃ + CO₂

nebo zaváděním oxidu siřičitého do roztoku hydroxidu draselného nebo do roztoku siřičitanu draselného:

${\displaystyle {\mathsf {KOH+SO_{2}\ {\xrightarrow {}}\ KHSO_{3}}}}$

${\displaystyle {\mathsf {K_{2}SO_{3}+SO_{2}+H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ 2KHSO_{3}}}}$