Erythrosin

Erythrosin je třešňově červené syntetické fluoronové potravinářské barvivo. Jedná se o disodnou sůl 2,4,5,7-tetrajodofluoresceinu. Maximální absorbance ve vodném roztoku je při vlnové délce 530 nm.[2]

Erythrosin
Obecné
Systematický název
Sumární vzorec C₂₀H₈I₄O₅
Identifikace
Registrační číslo CAS 15905-32-5
Vlastnosti
Molární hmotnost 835,655 Da
Bezpečnost

GHS07
[1]
Varování[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Použití

Erythrosin se používá jako potravinářské barvivo, v inkoustech do tiskáren, jako biologické barvivo, k odhalování zubního plaku a jako radioopakní médium. Často se používá ve sladkostech a potravinách pro děti, například v různých cukrovinkách, mražených krémech, materiálech ke zdobení dortů apod.[3].[4] Barví se s ním také pistáciové ořechy.[5] Přestože se používá ve většině států světa, ve Spojených státech je používán jen zřídka, vzhledem ke známým rizikům[6]; obecně se nahrazuje červení Allura CS (červeň č. 40). Ta je však v mnoha evropských státech zakázána, protože se jedná o azobarvivo, bez ohledu na skutečnost, že je toto barvivo méně rizikové než erythrosin.

Klasifikace

Erythrosin je klasifikován v těchto číselných systémech:

  • FD&C červeň č. 3
  • E 127 jako potravinářská přídatná látka (potravinářská červeň 14)
  • CI 45430 (kyselá červeň 51)
  • Indický standard č. 1697

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Erythrosine na anglické Wikipedii.

  1. Erythrosine. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)
  2. Food Color Additives. wwwchem.uwimona.edu.jm:1104 [online]. [cit. 18-06-2009]. Dostupné v archivu pořízeném dne 28-01-2007.
  3. U.S. FDA Food Color Facts
  4. Red40 Website
  5. Food Product Design Article. www.foodproductdesign.com [online]. [cit. 18-06-2009]. Dostupné v archivu pořízeném dne 23-07-2007.
  6. Studies on Food Dyes. www.feingold.org [online]. [cit. 2009-06-18]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-07-23.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.