Charoset

Charoset (hebrejsky חֲרֽוֹסֶת [ḥărōset]) je sladká, tmavě zbarvená pasta z ovoce a ořechů. Tento pokrm konzumují židé při slavnostní večeři Seder. Jeho barva a textura má vyvolat zdání malty nebo bahna, které používali židé k výrobě nepálené cihly, když byl zotročeni ve Starověkém Egyptě. Slovo charoset pochází z hebrejského slova cheres (חרס) - jíl.

Charoset, které připravují sefardští Židé

Složení

Existuje mnoho receptů na charoset.

Ve východní Evropě se připravuje ze sekaných vlašských ořechů, jablek, skořice a sladkým vínem nebo vinným moštem.
Sefardové jej vyrábějí z rozinek, fíků a datlí.
Židé v Egyptě používají k přípravě datle, rozinky, ořechy, skořici a sladké víno.
Řečtí a turečtí židé používají jablka, datle, nasekané mandle a víno.
Italští a španělští židé do směsi přidávají také kaštany.

Jako sladidlo se používá med nebo cukr.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Charoset na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Charoset na Wikimedia Commons

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.