Bramborový knedlík

Bramborový knedlík je druh knedlíku vyráběný z brambor. Jsou vhodné zejména jako příloha k masu se zelím či se špenátem, ale jejich užití není prakticky omezeno. Známé jsou i plněné bramborové knedlíky s uzeným masem nebo uzeným bůčkem.

Bramborový knedlík
Pečené hovězí na zázvoru, bramborový knedlík
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Plněné bramborové knedlíky

Historie

Knedlíky obecně byly známy již ve starověku a středověku. V české kuchyni 19. století vznikaly různé recepty, které se staly přirozenou součástí české kuchyně. U nás byly běžné také bramborové knedlíky sypané strouhankou, osmaženou cibulkou nebo škvarky. Oblíbenými se staly bramborové knedlíky plněné uzeným masem.[1]

Příprava

Základem pro výrobu knedlíků jsou strouhané vařené (vychladlé) brambory, do kterých se přidá vejce (žloutek), mouka, krupice a sůl, příp. i máslo. Dle mnoha receptů je lepší, když brambory jsou den staré. Z těchto ingrediencí se udělá těsto, z něhož se uhněte knedlík, který se vaří ve vodě.

V současné době lze bramborové knedlíky vyrobit také z předpřipravených hotových směsí.

Reference
  1. Archivovaná kopie. www.knedlik.cz [online]. [cit. 2013-01-17]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-12-27.

Související články

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.