Dřišťál
Dřišťál (Berberis) je rod zahrnující asi 450-500 druhů opadavých nebo stálezelených keřů, 1–5 m vysokých, s otrněnými výhony, domácí v mírných a subtropických oblastech Evropy, Asie, Afriky, Severní Ameriky a Jižní Ameriky. Jsou blízce příbuzné rodu Mahonia, který je některými botaniky do rodu dřišťál (Berberis) zařazován.
Dřišťál | |
---|---|
Dřišťál Thunbergův | |
Vědecká klasifikace | |
Říše | rostliny (Plantae) |
Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
Řád | pryskyřníkotvaré (Ranunculales) |
Čeleď | dřišťálovité (Berberidaceae) |
Rod | dřišťál (Berberis) L., 1753 |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Popis
Rod se vyznačuje dvoutvárnými výhonky, dlouhými, které tvoří základní strukturu rostliny, a krátkými, jen 1–2 mm dlouhými. Změněné listy na dlouhých výhonech nejsou určeny k fotosyntéze, vyvinuly se do tříostných trnů, 3–30 mm dlouhých, s několika normálními, fotosyntetizujícími listy. Tyto listy jsou 1–10 cm dlouhé, jednoduché, celokrajné nebo s ostnitými okraji.
Opadavé druhy (např. Berberis thunbergii, Berberis vulgaris) se vyznačují cenným podzimním zbarvením. Některé stálezelené druhy (např. Berberis candidula, Berberis verruculosa), mají listy na spodní straně zářivě bílé, což je obzvláště atraktivní, pokud jsou použity jako okrasné rostliny.
Květy vyrůstají jednotlivě nebo v hroznech až po 20 květech. Jsou žluté nebo oranžové, 3–6 mm dlouhé, se šesti kališními lístky a šesti okvětními lístky, kališní lístky jsou obvykle stejně zbarvené jako okvětní lístky. Plody jsou malé bobule 5–15 mm dlouhé, zralé jsou zbarvené červeně nebo tmavě modře, často s růžovým nebo fialovým voskovitým povrchem. Mohou být buď podlouhlé, nebo kulovité.
Některé druhy dřišťálu jsou oblíbené zahradní keře, pěstované pro okrasné listy, květy a barevné bobule, které vynikají zejména v zimním období na opadavých druzích dřišťálu.
Choroby a škůdci
Dřišťál obecný (Berberis vulgaris) je alternativním hostitelem rzi travní (Puccinia graminis), která je vážnou houbovou chorobou pšenice. Z tohoto důvodu je pěstování tohoto druhu dřišťálu v mnoha oblastech zakázáno. V ČR byly dřišťály téměř zcela vyhubeny v osvětové masové kampani, která si kladla jako společensky významné omezit ohrožení pšenice. Předpokládá se však, že význam dřišťálu jako hostitele této dvoudomé rzi je silně přeceňován. Dnes je tento druh dřišťálu v ČR, kde je původní, ohroženým druhem.
Invazivní druh
Některé dřišťály se staly invazními druhy, když se rozšířily mimo své původní hranice, například Berberis glaucocarpa a Berberis darwinii na Novém Zélandu (kde je nyní zakaz prodeje a rozmnožování). Podobně je tomu u dřišťálu (Berberis thunbergii) v některých částech Severní Ameriky.
Zástupci
- dřišťál amurský (Berberis amurensis)
- dřišťál Antonův (Berberis × antoniana)
- dřišťál asijský (Berberis asiatica)
- dřišťál Beanův (Berberis beaniana)
- dřišťál bělolistý (Berberis candidula)
- dřišťál Boschův (Berberis boschanii)
- dřišťál bradavčitý (Berberis verruculosa)
- dřišťál bristolský (Berberis × bristolensis)
- dřišťál Coxův (Berberis coxii)
- dřišťál černoplodý (Berberis atrocarpa)
- dřišťál červený (Berberis × rubrostilla)
- dřišťál čínský (Berberis chinensis)
- dřišťál Darwinův (Berberis darwinii)
- dřišťál durobrivenský (Berberis × durobrivensis)
- dřišťál Faxonův (Berberis faxoniana)
- dřišťál Fendlerův (Berberis fendleri)
- dřišťál Františka Ferdinanda (Berberis francisci-ferdinandi)
- dřišťál Frikartův (Berberis × frikartii)
- dřišťál Gagnepainův (Berberis gagnepainii)
- dřišťál Gilgův (Berberis gilgiana)
- dřišťál GIraldův (Berberis giraldii)
- dřišťál Henryův (Berberis henryana)
- dřišťál hezký (Berberis concinna)
- dřišťál hlohový (Berberis crataegina)
- dřišťál Hookerův (Berberis hookeri)
- dřišťál hranatý (Berberis angulosa)
- dřišťál hustoklasý (Berberis dasystachya)
- dřišťál chlupatolistý (Berberis mitifolia)
- dřišťál iliský (Berberis iliensis)
- dřišťál Jaeschkeho (Berberis jaeschkeana)
- dřišťál Jamesův (Berberis jamesiana)
- dřišťál Janův (Berberis johannis)
- dřišťál Juliin (Berberis julianae)
- dřišťál junanský (Berberis yunnanensis)
- dřišťál kanadský (Berberis canadensis)
- dřišťál kansenský (Berberis kansuensis)
- dřišťál karmínový (Berberis × carminea)
- dřišťál kawakamský (Berberis kawakamii)
- dřišťál korejský (Berberis koreana)
- dřišťál krátkostopký (Berberis brachypoda)
- dřišťál krvavý (Berberis sanguinea)
- dřišťál kustovnicový (Berberis lycium)
- dřišťál Lempergův (Berberis lempergiana)
- dřišťál Lichtensteinův (Berberis lichtensteinii)
- dřišťál listnatcolistý (Berberis ruscifolia)
- dřišťál lologský (Berberis × lologensis)
- dřišťál malokvětý (Berberis minutiflora)
- dřišťál manipurský (Berberis manipurana)
- dřišťál Meehanův (Berberis × meehanii)
- dřišťál mekongenský (Berberis mekongensis)
- dřišťál mentorský (Berberis × mentorensis)
- dřišťál mnohokvětý (Berberis centiflora)
- dřišťál morrisonský (Berberis morissonensis)
- dřišťál nahloučený (Berberis aggregata)
- dřišťál obecný (Berberis vulgaris)
- dřišťál ojíněný (Berberis pruinosa)
- dřišťál osinatý (Berberis aristata)
- dřišťál ottawský (Berberis × ottawensis)
- dřišťál penízkovitý (Berberis nummularia)
- dřišťál pilovitý (Berberis circumserrata)
- dřišťál podlouhlý (Berberis oblonga)
- dřišťál podobný (Berberis consimilis)
- dřišťál Poiretův (Berberis poiretii)
- dřišťál Potaninův (Berberis potaninii)
- dřišťál pozoruhodný (Berberis × notabilis)
- dřišťál prostřední (Berberis × media)
- dřišťál provénský (Berberis × provincialis)
- dřišťál průsvitný (Berberis diaphana)
- dřišťál prutovitý (Berberis virgetorum)
- dřišťál Rehderův (Berberis × rehdariana)
- dřišťál různostopkatý (Berberis heteropoda)
- dřišťál řeřicholistý (Berberis lepidifolia)
- dřišťál řídkokvětý (Berberis × laxiflora)
- dřišťál Sargentův (Berberis sargentiana)
- dřišťál Sherriffův (Berberis sherriffii)
- dřišťál sibiřský (Berberis sibirica)
- dřišťál Sieboldův (Berberis sieboldii)
- dřišťál Silva-Taroucův (Berberis silva-taroucana)
- dřišťál síťkolistý (Berberis dictyophylla)
- dřišťál síťkovaný (Berberis reticulata)
- dřišťál síťkový (Berberis dictyoneura)
- dřišťál sivoplodý (Berberis glaucocarpa)
- dřišťál Späthův (Berberis × spaethii)
- dřišťál talienský (Berberis taliensis)
- dřišťál teplomilný (Berberis arido-calida)
- dřišťál Thunbergův (Berberis thunbergii)
- dřišťál tibetský (Berberis thibetica)
- dřišťál Tischlerův (Berberis tischleri)
- dřišťál tsarongský (Berberis tsarongensis)
- dřišťál turkestánský (Berberis turcomanica)
- dřišťál úzkolistý (Berberis × stenophylla)
- dřišťál van Fleetův (Berberis × vanfleetii)
- dřišťál Veitchův (Berberis veitchii)
- dřišťál velkouštý (Berberis macrosepala)
- dřišťál Vernin (Berberis vernae)
- dřišťál Vilmorinův (Berberis × vilmorinii)
- dřišťál vykrajovaný (Berberis × emarginata)
- dřišťál Wilsonové (Berberis wilsoniae)
- dřišťál wintonenský (Berberis × wintonensis)
- dřišťál wisleyský (Berberis × wisleyensis)
- dřišťál wolkingský (Berberis × wolkingský)
- dřišťál Zabelův (Berberis zabeliana)
- dřišťál zahnutý (Berberis replicata)
- dřišťál zakřivený (Berberis × recurvata)
- dřišťál zimostrázový (Berberis buxifolia)
- dřišťál zelenavý (Berberis virescens)
- dřišťál zlatistý (Berberis chrysosphaera)[1][2]
Význam
Druh Berberis vulgaris byl v Polsku podle některých zdrojů používán jako ovoce.[3]. Plody uvedeného druhu mají vysoký obsah vitamínu C a jsou používány ve více zemích světa i tepelně upravené.
Celé rostliny, včetně plodů, především ale kůra a kořeny dřišťálu, obsahují toxické sloučeniny, především berberin.
V minulosti bylo využíváno žluté barvivo extrahované z kmene, kořene a kůry dřišťálu.[4]
Některé druhy rodu jsou také ceněné pro předcházení trestné činnosti. Jako velmi husté, ostnité keře jsou velmi účinnou překážkou, jsou neprostupné pro zloděje. Z tohoto důvodu jsou často osázeny pod potenciálně ohroženými okny a použity jako živé ploty a jiné překážky.
Dřišťály jsou oblíbenou potravou motýlů (řád Lepidoptera).
Bobule (tzv. dřišťálky[5]) některých druhů dřišťálu jsou jedlé a bohaté na vitamín C, jakkoliv mají velmi ostrou chuť. Kvůli trnům je však sklizeň obtížná, a proto se ve většině zemí běžně nekonzumuje. Jsou důležitou potravou pro drobné ptactvo, které rozptýlí semena ve svém trusu.
Široce dostupné ukrajinské bonbony s názvem Барбарис (čti Barbaris) jsou vyráběny s použitím extraktu z bobulí.
Kulinářství
Calafate
Dřišťály Berberis microphylla, nebo Berberis heterophylla (nazývaný Calafate) a Berberis darwinii (nazývaný Michay) jsou dva druhy rostoucí v Patagonii v Argentině a Chile. Jejich jedlé červené plody jsou využívány pro výrobu marmelády a nálevů. Calafate a michay jsou symboly Patagonie.
Zereshk
Zereshk (زرشک|زرشک) je v perštině název pro sušené plody dřišťálu Berberis vulgaris široce pěstovaného v Íránu. Írán je celosvětově největší výrobce zereshk a šafránu. Nejvýznamnější v pěstování je provincie Jižní Chorasan v Íránu, zvláště kolem Birjand a Qaen.[6]
Zereshk je široce používán v kulinářství.[7],[8],[9],[10]
- Berberis gagnepainii tříostný trn (modifikace listů na dlouhých výhonech) s listy na krátkých výhonech. Trny jsou 20 mm dlouhé.
- Berberis verruculosa nahoře tmavá horní strana výhonů, dole světlá spodní strana výhonů.
- Berberis gagnepainii květ detail ( 7 mm průměr).
- Berberis gagnepainii plod.
- Berberis thunbergii keř.
- Berberis aggregata podzimní zbarvení
- Berberis vulgaris květ
- Berberis aristata z pohoří Himálaj
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Berberis na anglické Wikipedii.
- Florius - katalog botanických zahrad [online]. Dostupné online.
- HIEKE, Karel. Praktická dendrologie 1. Praha: SZN, 1978.
- „Polský citrón“
- Tomlinson, C., ed. Tomlinson's Cyclopaedia of Useful Arts. London: Virtue & Co., 1866. Vol I, page 97.
- LÁNSKÁ, Dagmar; HLAVA, Bohumír; STROUHAL, Miroslav. Koření pro každé vaření. Praha: Práce, 1975.
- BARBERRY GROWING IN IRAN,http://www.actahort.org/members/showpdf?booknrarnr=620_21
- (anglicky)Recepty Archivováno 7. 3. 2009 na Wayback Machine
- (anglicky)fotografie Archivováno 17. 12. 2008 na Wayback Machine
- (anglicky)fotografie
- fotografie. sadaf.com [online]. [cit. 28-09-2007]. Dostupné v archivu pořízeném dne 28-09-2007.
Literatura
- MURRILLS, Angela. Best Eating: Check, please [online]. Straight.com, 2005-11-24 [cit. 2007-05-02]. Dostupné online.
- WILKINSON, Bobbie, Tom Wilkinson. It's an Adventure in Persian Cuisine at Darya Kabob [online]. The Washington Post, 2004-08-15 [cit. 2007-05-02]. Dostupné online.
- ARELLANO, Gustavo. Naan & Kabob [online]. Orange County Weekly, 2004-03-18 [cit. 2007-05-02]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2007-10-10.
Související články
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu dřišťál na Wikimedia Commons
- Taxon Berberis ve Wikidruzích
- Institut Royal New Zealand Institute zahradnictví. Berberis glaucocarpa
- Dřišťálové touhy – Informativní, ale ne určená k výuce esej o dřišťálu Berberis (kultura, historie and etymologie)
- obrázky Berberis plod (Zereshk) jak je prodáván v Íránu a USA.