Bedla vysoká

Bedla vysoká
	Bedla vysoká
Vědecká klasifikace
Říše	houby (Fungi);
Oddělení	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota);
Třída	stopkovýtrusé (Basidiomycetes);
Řád	lupenotvaré (Agaricales);
Čeleď	pečárkovité (Agaricaceae);
Rod	bedla (Macrolepiota);
Binomické jméno
	Macrolepiota procera; (Scop.: Fr.)Sign.
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola) které jsou smrtelně jedovaté a od kterých se liší posuvným prstenem.[1][2]

Popis

Klobouk má v průměru 10 – 40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami.
Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý.
Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková.

Bedla vysoká, dospělý exemplář

Výskyt

Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách.

Kulinářství

Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky), je však použitelná i k běžné přípravě dušením nebo k sušení. Třeně jsou však poněkud tuhé.[3] V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.[4]

Galerie

Velice mladá plodnice
mladé plodnice
mladá plodnice
detail
skupina
na louce
v lese
sběr
ilustrace
Mladá Bedla vysoká
na poštovní známce
smažené
sušené
sběr

Odkazy

Reference

Literatura

HAGARA, Ladislav. Atlas hub. Martin - Slovensko: Neografia a.s., 1998. ISBN 80-88892-09-0. S. 302.

Externí odkazy

Slovníkové heslo bedla vysoká ve Wikislovníku
Obrázky, zvuky či videa k tématu bedla vysoká na Wikimedia Commons

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] ttp://www.topky.sk/cl/10/1363124/Prva-tohtorocna-otrava-hubami--Mladika-zabija-najnebezpecnejsi-jed--bojuje-o-zivot-

[2] ttps://www.houbareni.cz/houba/bedla_ostrosupinna

[3] Ewald Gerhardt: HOUBY

[4] Labuznik.com - bedly na kmíně