Antonín Chmel

Antonín Chmel (německy též Anton Chmel, 18. října 1855 Říčany[1] – 16. září 1898 Královské Vinohrady[2]) byl český podnikatel v době Rakouska-Uherska, který se proslavil v oboru uzenářství vývozem pražské šunky. Později v pražských Královských Vinohradech založil vlastní uzenářskou firmu. Stal se C. a k. dvorním dodavatelem císařského dvora ve Vídni.

Antonín Chmel
Narození18. října 1855
Říčany
Rakouské císařství Rakouské císařství
Úmrtí16. září 1898 (ve věku 42 let)
Královské Vinohrady
Rakousko-Uhersko Rakousko-Uhersko
Místo pohřbeníVinohradský hřbitov
Povolánípodnikatel
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Historie výroby

Pocházel z chudé řeznické rodiny z Říčan.[3] Chmel pokračoval v experimentech řezníka a uzenáře Františka Zvěřiny z roku 1857 s naložením kýty vcelku i s kostí. Jednalo se o luxusní výrobek, který se prodával po celém území tehdejšího rakousko-uherského císařství. Její napodobeniny se začaly vyrábět ve Francii a v USA.

Podnikání

Šunka Antonína Chmela z pražské Zvonařky, který ji vyráběl od roku 1879 měla dobrý zvuk. Ten svoji výrobu rozšířil a v roce 1898 u něj pracovalo už 28 dělníků. Šunka se stala věhlasnou a firma se dále rozrůstala. Díky nejvyšší kvalitě svých výrobků Antonín Chmel získal privilegium c. a k. dvorního dodavatele, a zboží dodával také ke královským dvorům v Bavorsku a Rumunsku.

V  roce 1929 měla jeho firma už 250 zaměstnanců. Po únoru 1948 byla jeho firma znárodněna a výroba šunky od kosti prakticky zanikla a byla postupně nahrazena dušenou šunkou, krytou aspikovým povrchem, v konzervě s typickým vejčitým tvarem.[4][5]

Úmrtí

Antonín Chmel zemřel krátce před půlnocí 16. září 1898 na Královských Vinohradech na srdeční slabost ve věku 42 let. O jeho úmrtí referovali obsáhlým nekrologem 17. září Národní listy.[6] Pohřben byl v arkádách kaple sv. Václava na Vinohradském hřbitově.[2]

Jeho bratrancem byl český koncertní a operní pěvec Váša Chmel.

Odkazy

Reference
  1. Matriční záznam o narození a křtu
  2. Antonín Chmel 1855 - 1898 BillionGraves Record. BillionGraves [online]. [cit. 2021-04-10]. Dostupné online. (česky)
  3. Antonín Chmel. Encyklopedie Prahy 2 [online]. 2020-08-23 [cit. 2021-04-10]. Dostupné online. (česky)
  4. http://www.lidovky.cz/tradicni-znacka-se-vraci-kouzlo-prazske-sunky-f4l-/dobra-chut.aspx?c=A100731_134425_dobra-chut_tsh
  5. http://rozhledy2010.blogspot.cz/2011/03/antonin-chmel-zdokonalil-prazskou-sunku.html
  6. Digitální knihovna Kramerius. ndk.cz [online]. [cit. 2021-04-10]. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.