Žufánek (lihovar)

ŽUFÁNEK s. r. o. je rodinný lihovar sídlící v Boršicích u Blatnice. Soustředí se hlavně na výrobu pálenek, avšak v portfoliu najdeme gin, kontušovku či absint. Celou firmu tvoří Marcela a Josef Žufánkovi, jejich synové Martin, Josef a Jan se ženou Veronikou.[1]

ŽUFÁNEK s. r. o.
Základní údaje
Právní formaspolečnost s ručením omezeným
Datum založení2000
ZakladatelJosef Žufánek
SídloBoršice u Blatnice, Česko
Adresa sídlaBoršice u Blatnice 57, 687 63, Česko
Souřadnice sídla48°55′58,25″ s. š., 17°33′54,38″ v. d.
Počet poboček1
Charakteristika firmy
Produktyalkoholické nápoje
Zaměstnanci7 (březen 2020)
Identifikátory
Oficiální webhttps://www.zufanek.cz/
IČO26224496
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Historie

Po sametové revoluci se rodina živila kovovýrobou a provozovala kovoobráběcí firmu.[2] Lihovar začal stavět Josef Žufánek (vystudovaný vinař, včelař a ovocnář) již v dubnu 1992. První švestkový sad o výměru 3,5 hektaru byl vysazen v listopadu 1997.[3]

Firmu ŽUFÁNEK s.r.o. (tehdy jako firmu ŽUSY s.r.o.[4]) založili v roce 2000 manželé Marcela a Josef Žufánkovi a jejich synové Martin, Josef a Jan. Slivovici však podle slov Martina Žufánka pálili již dříve.[5] První komerčně vyráběná slivovice byla vydána do oběhu v roce 2002 v počtu cca 700 litrů. V obchodech však nezaznamenala valný úspěch, neboť půllitrová lahev v té době stála 330 Kč.[6][3]

V roce 2007 lihovar začal vyrábět také absint (Absinthe St. Antoine). O rok později, v roce 2008, prošla firma rebrandingem. Od té doby se začíná prezentovat jako Žufánek (nikoliv jako ŽUSY). Logo vytvořil Martin T. Pecina.

V roce 2012 lihovar postihla vyhlášená prohibice, která, na rozdíl od jiných firem, lihovaru Žufánek pomohla.[2] Po úspěchu OMG ginu vydali v květnu 2014 první limitovanou edici ginu s názvem OMFG gin v počtu pouze 450 lahví[pozn. 1]. Speciální přísadou v ginu byla mexická damiána. Gin byl vyprodán za jeden den[7], což vedlo Žufánkovi k nápadu připravovat limitovanou edici každý rok - vždy s jinou ingrediencí.

Firma na sebe upozornila opět v září 2018, když byla ve Francii objevena lahev Dubied Père et Fils, nejstaršího dochovaného absintu z roku 1798[8]. Později byla objevena ještě druhá lahev, která byla opatrně rozdělána a v malých vzorcích rozeslána absintovým nadšencům do celého světa, přičemž jedním z nich byl i Martin Žufánek. Ten začal pátrat po receptu, který nakonec našel a vyrobil podle něj 220 litrů absintu nazvaného Dubied – Žufánek 1798.[9][pozn. 2]

V listopadu 2018 v důsledku vyčerpání organismu zkolaboval Josef Žufánek. V prosinci onemocněl i jeho syn Jan Žufánek. U obou byla uvedena jako příčina stres a pracovní vypětí. Svůj podíl na tom měl i mimořádně úrodný rok, kvůli čemuž měli lihovarníci více práce než kdy jindy. To vedlo ke zpomalení práce a k zavedení (poprvé po 18 letech) normální pracovní doby. [10]

16. srpna 2019 byl změněn název firmy na ŽUFÁNEK s. r. o.[11] V září 2019 vydal v omezeném množství pokračování absintu Dubied (avšak postavený na jiném základu) pojmenovaný This is not Dubied[12].

Během pandemie covidu-19 začal Martin Žufánek používat líh ze své palírny na výrobu desinfekčního gelu, který pojmenoval OMD – Oh My Disinfection.[13]

V roce 2021 byl vydán OMFG se speciální přísadou, kterou byl zimolez vonný.

Výrobky

Stálý sortiment
Název Surovina Alkohol Vyráběno od roku
Slivovica švestky 50% 2002
Slivovica z dubového sudu švestky 50%
Višňovka višně 20% 2003
Ořechovka vlašský ořech 35% 2003
Medový Žufánek med 35% 2005 (medovina od 2004)
Hruškovica hruška Williams 45% 2005
Hruškovica z dubového sudu hruška Williams 45%
Meruňkovica meruňky 45% 2006
Absinthe St. Antoine směs bylin 70% 2007
Kontušovka anýz 40% 2009
Justifiée & Ancienne směs bylin (absint) 70% 2016 (předchůdce 2010)
Borovička jalovec 45% 2010
OMG gin jalovec 45% 2013
OMFG gin jalovec 45% od roku 2014 každý rok jako limitovaná edice
Jablkovica jablka 41% 2017
Dubied - Žufánek 1798 směs bylin (absint) 70% 2018 (limitovaná edice, pouze 440 lahví)
Kdoulovica kdoule 45% 2018
Reine Claude ryngle 43% 2018
Jablkovica z dubového sudu jablka 41% 2019
This is not Dubied směs bylin (absint) 70% 2019
Sicilský citron citronová kůra a dužina 42%
Marocká nana máta Nana máta 42%
Český kmín kmín 42%
Okurka salátová okurka 38%
Sicilská mandarinka mandarinka 42%

OMFG gin

OMFG gin je limitovaná edice ginu, vydávaná každý rok v omezeném množství, vždy s jinou speciální přísadou. Je distribuován ve velmi malém množství, díky čemuž se z něj stal investiční alkohol, jehož cena se ihned po vyprodání zásob znásobí i o 100 %.[7] Právě kvůli nakupování alkoholu pro investici omezil Žufánek v roce 2019 nákup na čtyři lahve na zákazníka, o rok později to byly jen dvě lahve.[14]

Ročník Počet lahví Speciální přísada Nákupní cena Vyroben Prodáno za
2014 450 mexická damiána 595 Kč 19. 5. 2014 jeden den
2015 500 kadidlo Hougari Royal z Ománu 695 Kč 11. 2. 2015 několik hodin
2016 600 ginkgo biloba 695 Kč 29. 2. 2016 několik hodin
2017 1 200 (600 do zahraničí) šanta kočičí 695 Kč 2. 1. 2017 několik desítek minut
2018 1 200 bourbonský pepř 695 Kč 4. 1. 2018 pár minut
2019 1 200 pelyněk pravý 695 Kč 3. 3. 2019 pár minut
2020 1 200 myrta obecná 995 Kč 2. 1. 2020 cca 5 minut
2021 neuvedeno zimolez vonný 1 495 Kč 4. 1. 2021 několik hodin
2022 neuvedeno jantar - - -

Odkazy

Poznámky

  1. V současnosti se jedna lahev OMFG ginu 2014 prodává na aukcích za více než 25 000 Kč
  2. Ke dni 10. 1. 2019 je prodáván za 25 000 Kč

Reference

  1. Kdo tvoří Lihovar Žufánek, jaké mají destilační kotle, sady a kde se nachází. Žufánek.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  2. Buchty? Knedlíky? Každá švestka touží zkvasit, říká šéf rodinné likérky. iDNES.cz [online]. 2017-07-16 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  3. Kronika Lihovaru Žufánek. Časová osa historických milníků.. Žufánek.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  4. ŽUFÁNEK s.r.o. , Boršice u Blatnice IČO 26224496 - Obchodní rejstřík firem. rejstrik-firem.kurzy.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  5. 66 otázek Luďka Staňka - Martin Žufánek. webcache.googleusercontent.com [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  6. ČERMÁK, Miloš. Na bitcoinech jsem prodělal čtvrt milionu. Kdybych peníze vložil do alkoholu, je to lepší investice, říká lihovarník Martin Žufánek. Hospodářské noviny (iHNed.cz) [online]. 2019-01-31 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  7. Žufánek OMFG gin 2014 - 2019 investiční alkohol. www.moneyo.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  8. Dubied - Žufánek 1798, reprodukce nejstaršího absintu na světě. Žufánek.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  9. Investice do alkoholu [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  10. Martin Žufánek: Zpomalíme, loni jsme za růst zaplatili příliš tvrdě. Forbes [online]. 2019-01-08 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  11. ŽUFÁNEK s.r.o. -. rejstrik-firem.kurzy.cz [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  12. This is not Dubied absinthe. Žufánek.cz [online]. 2019-02-26 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online.
  13. Místo oblíbeného ginu OMFG teď vzniká dezinfekční gel. Lihovarník Martin Žufánek pomáhá výrobou Oh My Disinfection. CzechCrunch [online]. 2020-03-21 [cit. 2020-03-22]. Dostupné online.
  14. Jak nakoupit OMFG gin. lepsinalada.cz [online]. 2020-03-02 [cit. 2020-03-11]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-04-11.

Externí odkazy

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.