Šóčú

Šóčú či soču (japonsky 焼酎, v anglické transkripci shōchū), je japonská pálenka, která obsahuje méně než 45 % alkoholu. Obvykle se pálí z rýže (kome), ječmene (mugi), sladkých brambor (imo), pohanky (soba) nebo ze surového cukru (kokutó). Může se však pálit i z jiných surovin, například z jedlých kaštanů, ze sezamových semen, z brambor, či dokonce z mrkve.

Dvě láhve šóčú s obsahem alkoholu 38 a 42 %
Při jednoduché destilaci se v malých palírnách stále používají dřevěné kádě.

Šóčú pochází z ostrova Kjúšú, dnes se však vyrábí na dalších místech po celém Japonsku.[1]

Typické šóčú obsahuje 25 % alkoholu,[2] což je méně než whisky či běžná vodka, je však silnější než víno nebo sake. Víckrát destilované šóčú, které se obvykle používá do míchaných nápojů, může obsahovat až 35 a víc procent alkoholu.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Shōchū na anglické Wikipedii.

  1. What is Shochu? [online]. [cit. 2006-12-31]. Dostupné online. (anglicky)
  2. PELLEGRINI, Christopher. The Shochu Handbook - An Introduction to Japan's Indigenous Distilled Drink. [s.l.]: Telemachus Press, July 22, 2014. Dostupné online. ISBN 978-1940745282. S. 17. (anglicky)

Související články

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.