Praženica

Praženica (iné názvy: škvarenina, vaječnica[1]; menej vhodne: miešané vajcia[2]; nárečovo: jaječnica, pankúch, ponkuh, rantota, ratota[3][2], škvarelina, škvarerina, škvarenica[4]) je druh jedla, ktorý sa pripravuje z pražených vajec.

Praženica

Príprava

Na prípravu sú potrebné vajcia, cibuľa, tuk, soľ a prípadne aj údenina; na dozdobenie pažítka alebo petržlenová vňať. Na tuku sa dozlata opraží cibuľka. Následne sa do nej pridá údenina (keď sa zvolí ako prísada) a dá sa opražiť. Ďalej sa do zmesi pridajú celé vajcia. Jedlo sa osolí a za stáleho miešania sa nechá stuhnúť. Na záver ho možno dozdobiť pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.[5]

Význam

Podľa americkej štúdie zverejnenej v časopise Obesity patrí toto jedlo medzi najzdravšie raňajky. Podľa výskumu podporujú mastné raňajky rýchlejšie spaľovanie tukov počas celého dňa.[6]

Referencie
  1. praženica. In: PISÁRČIKOVÁ, Mária, et al. Synonymický slovník slovenčiny. 3. nezm. vyd. Bratislava : Veda, 2004. 998 s. Dostupné online. ISBN 80-224-0801-8.
  2. HABOVŠTIAKOVÁ, Katarína. Miešané vajcia?. Kultúra slova (Martin: Vydavateľstvo Matice slovenskej v Martine), 2006, roč. 400, čís. 4, s. 252 – 253. Dostupné online [cit. 2021-03-13]. ISSN 0023-5202.
  3. vaječné jedlo. In: Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska. Vyd. 1. Zväzok 2. Bratislava : Veda, 1995. 448 s. ISBN 80-224-0235-4. S. 284.
  4. škvarenina In: Slovník slovenského jazyka (Peciar) [online]. Bratislava : Vydavateľstvo SAV, [cit. 2021-03-13]. Dostupné online.
  5. Míchaná vejce [online]. Olomouc : Toprecepty.cz, 2009-07-08, [cit. 2013-01-06]. Dostupné online.
  6. Famous. Smažená snídaně je nejzdravější, je to vůbec možné? [online]. Praha : Mladá fronta, 2010-04-04, [cit. 2013-01-07]. Dostupné online.

Externé odkazy
  • STOLIČNÁ, Rastislava. vaječné jedlá. In: Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom [online]. Centrum pre tradičnú ľudovú kultúru, SĽUK; Ústav etnológie SAV, [cit. 2021-03-13]. Dostupné online.

Zdroj
  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Míchaná vejce na českej Wikipédii.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.