Kyselina mliečna
Kyselina 2-hydroxypropánová alebo kyselina mliečna je ľahko rozpustná, bezfarebná, kryštály tvoriaca kyselina s racionálnym chemickým vzorcom CH3–CHOH–COOH. Vzniká mliečnym kvasením cukrov, napr. v mlieku, syroch, kysnutej kapuste. Soľ kyseliny mliečnej sa nazýva laktát. Využíva sa väčšinou ako opticky neaktívna forma. Pravotočivá L- forma vzniká pri telesnej práci vo svaloch. Používa sa v pekárstve, pivovarníctve, na prípravu limonád a pri zafarbovaní a zušľachťovaní textílií (pohmat, lesk). Používa sa aj pre svoje antiseptické vlastnosti v mastiach, ústnych vodách a ako prostriedok na ošetrovanie vlasov.
| Kyselina mliečna | |||
 Kyselina mliečna | |||
 Kyselina mliečna | |||
| Všeobecné vlastnosti | |||
| Sumárny vzorec | C3H6O3 | ||
| Vzhľad | Biely prášok | ||
| Fyzikálne vlastnosti | |||
| Molekulová hmotnosť | 90,1 u | ||
| Molárna hmotnosť | 90,08 g/mol | ||
| Teplota topenia | 53 °C (16,8 ˚C racemát) | ||
| Teplota varu | 122 °C (20 hPa) | ||
| Hustota | 1,209 g/cm³ | ||
| Ďalšie informácie | |||
| Číslo CAS | 50-21-5 10326-41-7 (D) 79-33-4 (L) 598-82-3 (racemát) | ||
| EINECS číslo | 200-018-0 | ||
| Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||
| |||
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.