Knedľa

Knedľa je varený pokrm, vyrobený z cesta. Zloženie cesta sa podľa rôznych receptov veľmi líšia. Knedle môžu byť bez náplne alebo s najrôznejšou náplňou. Formujú sa do tvaru štrúdle, no tiež gule alebo šišky a zvyčajne sa varia v osolenej vode alebo v pare.

Králičie stehno s omáčkou a knedľou
Guláš s knedľou
Čerstvý horúci knedlík

História vzniku

V staroveku i stredoveku sa názvom knedľa označovali guľôčky či šištičky z nasekaného mäsa, ktoré bolo vyprážané na masti. Zhruba od 17. storočia sa začala využívať ako základ aj múka. Pôvodne sa piekli (išlo teda o pečivo).[1] Na začiatku 19. storočia neboli knedle prílohou k mäsu, ale hlavným jedlom. Postupne vznikali rôzne ich varianty, používala sa aj ryža, rôzne náplne a tvary. Vznikali aj typické národné pokrmy, napr. známa sviečková, segedínsky guľáš či vepřo knedlo zelo.

Referencie
  1. HRDINOVÁ, Radka. Knedlíková historie [online]. ihned.cz, 2013-03-06, [cit. 2019-04-27]. Dostupné online. (po česky)

Iné projekty
  • Commons ponúka multimediálne súbory na tému Knedľa

Zdroj
  • Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Knedlík na českej Wikipédii.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.