Rohovník obyčajný

Rohovník obyčajný[1] (iné názvy: rohovník chlebový[2], svätojánsky chlieb obyčajný[3], svätojánsky chlieb[1], karob [4]; lat. Ceratonia siliqua) je vždyzelený strom rastúci prevažne v oblasti Stredomoria a Prednej Ázie. Jeho plody (struky) sa nazývajú svätojánsky chlieb alebo karob.

rohovník obyčajný
Vedecká klasifikácia
 
Vedecký názov
Ceratonia siliqua
L., 1758
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
 Biologický portál

Plod

Plody (struky) rohovníka sa pod názvom karob používajú v potravinárstve a v Stredomorí aj na kŕmenie dobytka. Má sladkastú chuť, neobsahuje kofeín ani iné psychoaktívne látky a často sa používa ako hypoalergenická náhrada múky pri bezlepkovej diéte a na dojčenskú výživu. Slúži tiež ako náhrada kakaa v zákuskoch a zmrzlinách. Je sa struk bez zrniečok.

V Chorvátsku (napr. na ostrove Mljet v Dalmácii) sa z plodov vyrába alkoholický nápoj rakija od rogača.[5]

Zo strukov sa izoluje karobová guma, ktorá je povoleným prírodným potravinovým aditívom s číslom E 410.

Semená struku sa v minulosti používali ako závažie pri vážení drahokamov či zlata. Slovo karát je preto odvodené od slova karob.

Galéria
  • Pohľad na strom
  • Zelené a sušené plody karobu
  • Ceratonia siliqua

Referencie
  1. ČERVENKA, Martin, et al. Slovenské botanické názvoslovie : rastlinná výroba. 1. vyd. Bratislava : Príroda, 1986. 517 s. S. 165.
  2. Acta operativo-oeconomica (Zborník Vysokej škola poľnohospodárskej v Nitre). [s.l.] : Vysoká škola poľnohospodárska., 1989. 884 s. S. 505.
  3. cezalpínovité. In: BETINA, Vladimír, et al. Malá encyklopédia biológie. 1. vyd. Bratislava : Obzor, 1975. 556 s. (Malá encyklopédia.) S. 77.
  4. karob. In: ŠALING, Samo; IVANOVÁ-ŠALINGOVÁ, Mária; MANÍKOVÁ, Zuzana. Veľký slovník cudzích slov. 2. rev. a dopl. vyd. Veľký Šariš : SAMO-AAMM, 2000. 1328 s. ISBN 80-967524-6-4. S. 604.
  5. Rakija od rogača (hr)

Iné projekty
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.