Zpracované maso
Zpracované maso je maso, které bylo zpracováno za účelem vylepšení chuti či trvanlivosti. Jde například o solení, nasolování, fermentaci či uzení. Příkladem takových potravin je například slanina, šunka, uzenina, salám či luncheon meat.
Různé druhy zpracovaného masa při prodeji v obchodě.
Vliv na zdraví
Zpracované maso považuje IARC za karcinogen.[1][2] Oproti nezpracovanému zvyšuje přibližně o polovinu kardiovaskulární onemocnění i riziko smrti.[3]
Reference
- http://medicalxpress.com/news/2015-10-sausages-ham-cancer-causing-red-meat.html - Sausages, ham are cancer-causing, red meat 'probably' too: UN agency
- http://eurodenik.cz/zdravi/zpracovane-maso-je-podle-who-nejvetsi-pricinou-vzniku-rakoviny-hned-vedle-koureni - Zpracované maso je podle WHO největší příčinou vzniku rakoviny hned vedle kouření
- https://medicalxpress.com/news/2021-03-ratifies-link-meat-cardiovascular-disease.html - Study ratifies link of processed meat to cardiovascular disease and death
Související články
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.