Velikonoční pečivo

Velikonoční pečivo je druh pečiva, připravovaný na Velikonoce. Obvykle se peče více druhů - sladkých i slaných. Každý druh přitom nějak symbolicky souvisí s těmito svátky a s tradicemi, které se v tomto období konají.

Sladké pečivo
  • Jidáše: jeden z nejznámějších druhů sladkého velikonočního pečiva má symbolizovat Jidášovu smrt oběšením. Vyrábí se z kynutého těsta, z něhož se vyválí tlusté válečky a ty se pak spletou do tvaru provazu. Toto pečivo se má podle tradice jíst na Zelený čtvrtek před východem slunce, nejlépe potřené medem - má tím být užitečné lidskému zdraví a chránit před uštknutím hada.
  • Beránek: je připravován z kynutého, piškotového či třeného těsta. Je plněn kandovaným ovocem, mandlemi atd. Těsto pečeme v k tomu určené formě, beránka poté bohatě pocukrujeme; kolem krku se mu obvykle uvazuje červená mašle. Beránek má symbolizovat Ježíše Krista a jeho oběť pro lid a spasení světa.

Beránka bychom podle tradice měli upéci na Bílou sobotu a na Boží Hod ho nechat v kostele posvětit.

  • Mazanec: připravuje se ze stejného těsta, jako vánočka (tedy kynutého), ale není to podmínkou. Liší se tím, že se do něj přidává více vajec, aby byl výsledek lehčí. Dle tradice se peče na Bílou sobotu. Mazanec je u nás nejstarším doloženým velikonočním pečivem.[zdroj?!] Mimo hodování byl používán i jako rituální pokrm či dar. Má se vždy naříznout křížem - památka na Ježíšovu smrt na kříži.

Slané pečivo
  • Plecovník (též plecák): nepříliš známý druh slaného pečiva je připravován z chlebového těsta a uzené, uvařené plece. Výroba je jednoduchá - na vyválené chlebové těsto dáme uzené, zformujeme do bochníku a upečeme. Tento pokrm má svůj původ ve Slezsku.[1]
  • Šoldra (též muřin): poměrně neznámý pečený pokrm. Šoldry jsou připravovány z kynutého pšeničného těsta, které se plní uzeným masem, vejcem nebo klobásou.[2]

Tradice spojené s pečením velikonočního pečiva
  • Velikonoční pečivo má být upečené dozlatova, lesklé a pěkně kulaté - symbolizuje totiž jaro a slunce.
  • Koledníci mají dle tradice dostat mimo velikonočních vajíček i ono sváteční pečivo.

Reference
  1. Vyzkoušejte si upéct plecovník – chleba plněný bůčkem a klobásou, Rádio vašeho kraje
  2. Šoldra neboli muřin, Kluci v akci, ČT

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.