Campa
Campa (tibetsky: རྩམ་པ་; wylie: rcam pa) je důležitá ingredience tibetské kuchyně, základ mnoha tradičních tibetských jídel. Je to pražená mouka z ječmene nebo pšenice. Mouka se následně smíchá s máslem a černým čajem nebo mlékem. Z toho vznikne tmavé těsto, které Tibeťané jedí. Podle poměru másla či tekutiny má těsto různé názvy a existují pro něj další rozmanitá užití v tibetské kuchyni.
Campa
Většinou se z campy vyrábějí nudle, které se dávají do polévek (například thukpa), nebo knedlíčky (momo). Campa servírovaná k tradičnímu máslovému čaji je obvykle slaná. Naopak campa, ze které se dělá kaše, je nejčastěji sladká. [1]
Odkazy
Reference
- Tibetan food [online]. China Odyssey Tours [cit. 2010-08-01]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-09-20. (anglicky)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.