Terijaki
Terijaki, často psáno i anglickou transkripcí teriyaki, je technika přípravy masa a potažmo omáčka či marináda japonského původu, která byla v japonské kuchyni zavedena v 16. století. Maso terijaki se opéká ve směsi, jejímiž hlavními složkami jsou sójová omáčka, mirin (nebo saké) a cukr (nebo med). V Japonsku se touto technikou nejčastěji připravují ryby, zatímco na Západě červené maso.
Terijaki | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Místo původu | Japonsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![](../I/22nd_June_2012_Teriyaki_Duck.jpg.webp)
Kachna terijaki s rýží
![](../I/Chicken_teriyaki_20220503_122449.jpg.webp)
Kuře terijaki z Vietnamské vývařovny
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Terijaki na Wikimedia Commons
- Recept na iPrima.cz
Portály: Gastronomie | Japonsko
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.