Pivovar Starobrno

Právo vařit pivo udělil Brnu král Václav I. roku 1243. Pivovar při klášteru cisterciaček na Starém Brně existuje od roku 1325. (Při přestavbě sladovny v roce 1884 zde byly nalezeny náhrobní kameny z 15. a 15. století.[1]) V průběhu staletí měnil majitele, název Altbrünner Brauerei (česky „Starobrněnský pivovar“) se používá od druhé poloviny 19. století. Koncem 80. let 20. století byla postavena stáčírna láhví a nové provozy ve svahu Žlutého kopce nad pivovarem.

Starobrno

Pivovar vyráběl kromě běžných druhů piv (obchodní jména Osma, Tradiční, Černé, Řezák, Medium, Ležák a Fríí) také speciální piva Baron Trenck (14°), Červený drak (15°) a Black drak (13°).

Starobrno Reserva 2016 (6,5%) - speciální pivo šestnáctka je tzv. výběr ze sladů s obsahem alkoholu 6,5 procent a má letos krásnou jantarovou barvu. Pivo je už vařeno v létě 2016 a jak jinak než z jakostních moravských surovin. Slad je tentokrát z Litovle, Prostějova a Hodonic. Chmel je z Tršic. První pivo této řady bylo vydáno v roce 2013. Láhev má 0,75l. Jinak je pivo prodejné v sudu o obsahu 30l.

Nyní (2019) má Starobrno ve svém portfoliu tato piva:

• Staré Brno, dříve Starobrno Tradiční (4%, hořkost 23 EBU; barva 12 EBC) - nepasterizované řízné pivo pro všední i sváteční dny, k nevšední zábavě s přáteli doma i ve Vaší hospůdce. Typické svojí barvou, jemně hořkou chutí a sladovou vůní (v roce 2014 dostalo čtyři medaile^[kde?])

• Starobrno Medium (4,7%, hořkost 26 EBU; barva 13 EBC) - chlouba pivovaru, který získal za toto dobré pivo šest medajlí. Tento světlý ležák je nepasterizovaný a vyznačuje se bohatou pěnou, neobyčejně lahodnou, plnou, jemně chmelovou chutí a dokonalým řízem.
• Starobrno Drak (5%, hořkost 28,5 EBU; barva 13,5 EBC) - originální nepasterizovaný extra chmelený světlý ležák. Je vařený tradičním způsobem na dva rmuty a po dozrávání ještě prochází speciálním studeným dochmelením. I díky němu se může pochlubit vyváženou chmelovou vůní a chutí s příjemným hořkosladkým dozníváním, nabádajícím k dalšímu napiti. Pěna je sametová. Pivo dostalo 2. místo na Pivexu 2014.
• Starobrno Jedenáctka domů (4,8%, hořkost 27,5 EBU; barva 12,5 EBC) - světlý nepasterizovaný ležák v 1,5l PET láhvi. Vyznačuje se jemnou hořkostí v harmonii s plnou chutí a středním řízem.
  

  Interiér provozu pivovaru
• Starobrno Nefiltrovaný Ležák (5,0%, hořkost 31 EBU; barva 15,5 EBC) - tento ležák je to nejopečovávanější pivo ze starobrněnského pivovaru. Jde o nepasterizovaný, ale navíc i nefiltrovaný ležák, který má typické zlatavé zakalení způsobené pivovarskými kvasnicemi a obsahuje tak významné množství vitaminu B. Díky kvasnicím má nefiltrovaný ležák plnou chuť s jemným nádechem připomínajícím chléb. Tento ležák nechávají dozrát a zakulatit v ležáckých sklepích pod Žlutým kopcem a pak jej ručně stáčí do sudů. I v jejich provozovnách, kde jej nabízí (prodává se pouze v sudech), musí být dodržovány speciální podmínky pro uchování jeho čerstvosti.

Starobrno licenčně vyrábí slovenské pivo Zlatý bažant, dováží piva značky Heineken, Amstel, Murphy's a Edelweiss. Specialitou v nabídce firmy Starobrno je Zelené pivo (13°), které je každoročně nabízeno na Zelený čtvrtek o Velikonocích. Pivovar tvrdí, že surovina dodávající pivu svěže zelenou barvu je údajně bylinného původu a je tajemstvím starobrněnského sládka, Státní zemědělská a potravinářská inspekce ale nařídila pivovaru změnit prezentaci zeleného speciálu, protože na zelené barvě se podílel i likér obsahující umělé potravinářské barvivo E133.[2]

Portfolio pivních značek doplňují ještě vlastní sudové limonády ZULU kola a ZULU citron a pivní pálenka BierBrand.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Pivovar Starobrno na Wikimedia Commons
• Stránky pivovaru Starobrno