Romadur

Romadur je žlutooranžový měkký sýr zrající tzv. pod mazem[1] s typickou sýrovou aromatickou vůní a chutí. Pochází z Belgie. V sušině je 20 %, 40 % nebo 60 % tuku. Absolutní obsah tuku se pohybuje mezi 8 % a 20 %. Má tyčinkový tvar. Sýr je oblíbený především mezi dospělými.[1]

Romadur

Název

Vznik jeho jména je možný podle tří teorií. Jednou z nich je, že se k jeho výrobě používalo čerstvě nadojené plnotučné mléko (remoudre).[zdroj?!]

Recepty

Často bývá nakládaný v oleji nebo pivu nejčastěji s cibulí nebo paprikou a s kořením.[2][3][4]

Odkazy

Reference
  1. CIKÁNKOVÁ, Libuše. Mléko a mléčné výrobky - co bychom o nich měli vědět [online]. OLMA Olomouc [cit. 2008-07-31]. Dostupné online.
  2. bona. vyobrazení Nakládaný romadur [online]. Labužník.com [cit. 2008-07-31]. Dostupné online.
  3. BUJDAK, Eugen. Naložený romadur [online]. Vaření.cz [cit. 2008-07-31]. Dostupné online.
  4. Naložený romadur s pivem [online]. TopRecepty.cz [cit. 2008-07-31]. Dostupné online.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.