Poživatelný obal

Poživatelný obal (též jedlý obal) je takový obal, který je vyroben z poživatelného materiálů, a je tedy možné ho sníst. Používá se u některých potravinářských obalů. Poživatelný obal může nabývat formy fólie, povlaku či kapsle a může být vyroben jak z přírodních, tak syntetických látek. Typickým poživatelným obalem jsou jedlá střívka u uzenin.

Druhy
Plnění jitrnice do střívka

Z hlediska chemického složení se poživatelné obaly dělí na:[1]

  • sacharidy
  • bílkoviny
    • želatina – používá se ve farmacii a v potravinářství při výrobě jedlých kapslí
    • přírodní střeva – používají se střeva z hospodářských zvířat
    • umělá (klihovková) střeva – používají se u uzenářských výrobků; vyrábí se z rozvlákněné hovězí kůže, dříve se používala také střeva vyrobená na bázi papíru
    • kasein – fólie vyrobené z kravského mléka mohou být použity k balení masa či sýrů, oproti plastům mají lepší ochranné vlastnosti, jsou však rozpustné ve vodě, takže musí být baleny do dalšího obalu, případně je lze použít k balení instantních polévek, kávy a dalších výrobků, kde je rozpustnost ve vodě naopak výhodou; vzhledem k vysoké ceně (k roku 2017) je však jejich komerční využití omezené[4]
  • vosk – používá se u sýrů, masa a drůbeže, aby se omezily ztráty vypařováním
  • led – glazování ledem neboli potažení mražených potravin (například ryb) tenkou vrstvou ledu zabraňuje nežádoucímu vysychání
  • syntetické látky

Obaly jedlé pro zvířata

Obaly tvoří asi 50 % objemu komunálního odpadu[5] a mnoho se jich hromadí v oceánech, kde se dostávají do potravního řetězce a zabíjí mnoho živočichů. Americký pivovar SweetWater Brewing Company vytvořil svůj držák pivních plechovek z biologicky rozložitelných materiálů, takže například ryby a želvy, které často v klasických plastových pivních držácích uvíznou, mohou tento obal sníst.[6]

Reference
  1. SMEJTKOVÁ, Andrea; DOBIÁŠ, Jaroslav. Obaly a obalová technika. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, 2004. 120 s. ISBN 80-213-1315-3. S. 50.
  2. Konec plastových lahví? Studenti vymysleli revoluční obal, vodu půjde rozkousnout. Aktuálně.cz [online]. 2017-04-17 [cit. 2017-06-21]. Dostupné online.
  3. CÍLKOVÁ, Ilona. Vědci pracují na unikátním výrobku. Už žádné tahání plastových lahví. deníkPLUS.cz [online]. 2017-04-16 [cit. 2017-06-23]. Dostupné online.
  4. PAULENKOVÁ, Kristína. Obaly by už nemusely být z ropy ale z mléka. A daly by se i sníst. iDNES.cz [online]. 2016-08-28 [cit. 2017-06-23]. Dostupné online.
  5. SMEJTKOVÁ, Andrea; DOBIÁŠ, Jaroslav. Obaly a obalová technika. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, 2004. 120 s. ISBN 80-213-1315-3. S. 1.
  6. PAULENKOVÁ, Kristýna. Držáky pivních plechovek už nemusí v oceánu zabíjet. Vznikl jedlý obal. iDNES.cz [online]. 2016-05-19 [cit. 2017-06-21]. Dostupné online.

Literatura
  • KUBÁSKOVÁ, Lucie. Od věku sloužím člověku. Obaly potravin v historickém kontextu. Praha: Národní zemědělské muzeum Praha, 2012. 256 s. ISBN 978-80-86874-43-2. Kapitola Poživatelné obaly, s. 83–87.
  • SMEJTKOVÁ, Andrea; DOBIÁŠ, Jaroslav. Obaly a obalová technika. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, 2004. 120 s. ISBN 80-213-1315-3. S. 50.

Externí odkazy
  • DOBIÁŠ, Jaroslav. Poživatelné obaly [online]. [cit. 2017-06-21]. Dostupné online.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.