Pivovar Svijany

Pivovar Svijany se nachází v obci Svijany nedaleko Turnova, v okrese Liberec. Pivovar byl založen před rokem 1564. Pivovar i obec získal v 17. století do vlastnictví šlechtický rod Valdštejnů. Roku 1998 nově vzniká společnost Pivovar Svijany s.r.o.

Pivovar Svijany
Pivovar Svijany
StátČesko Česko
MístoSvijany
Založenpřed r. 1564
Majitel pivovaruPivovar Svijany, a.s.
Roční produkce623 800 hl (2015)
Názvy značekSvijanská Desítka 10 %
Svijanský Máz 11 %
450 11 %
Svijanský Fanda 11 %
Svijanský Rytíř 12 %
Kvasničák 13 %
Svijanský Kníže 13 %
Svijanská Kněžna 13 %
Baron 15 %
Svijanský Dux 13 %
Fitness
Svijanský Vozka
Weizen 12 %
AdresaSvijany 25
Příšovice
463 46
Souřadnice50°34′22,08″ s. š., 15°3′15,12″ v. d.
KontaktTelefon: 485177141
e-mail: [email protected]
Oficiální webhttp://www.pivovarsvijany.cz/
IČO25035207
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pivovar

Pivovar Svijany je jeden z nejstarších pivovarů v Česku, protože byl založen už před rokem 1564. Tehdy byl součástí hospodářských základů panství. V roce 1912 byl svým dosavadním nájemcem Antonínem Kratochvílem odkoupen od Rohanů a rodině Kratochvílů patřil až do roku 1939. Vnuk Antonína Kratochvíla byl nucen pivovar prodat a tak se pivovar vrátil jeho původním majitelům, Rohanům. Po roce 1945 byl ale svijanský pivovar konfiskován a znárodněn, aby se stal součástí Severočeských pivovarů n. p.

Z důvodu politických změn Severočeské pivovary zanikly a svijanský pivovar se stal součástí podniku Pivovary Vratislavice nad Nisou. V roce 1997 se pak stal součástí akciové společnosti Pražské pivovary, která je z většiny majetkem anglické pivovarské společnosti Baas. Kvůli obchodní politice Pražských pivovarů se setkal s odbytovou krizí a hrozilo jeho zavření. Poslední změnou vlastnického uspořádání bylo utvoření společnosti Pivovar Svijany s.r.o. v roce 1998 (po roce 2005 Pivovar Svijany, a.s.). Pivovar pod novým vedením postupně překonal svou odbytovou krizi a stal se na Liberecku a Jablonecku nejsilnější značkou.

Půllitr s logem pivovaru
3 značky lahvovaných piv

Produkty pivovaru
  • Svijanská Desítka 10 % (světlé výčepní)
  • Svijanský Máz 11 % (světlý ležák) – vlajkový produkt pivovaru
  • Svijanský Fanda 11 % (řezaný nefiltrovaný ležák)
  • Svijanský Rytíř 12 % (světlý ležák)
  • Kvasničák 13 % (nefiltrované světlé speciální pivo)
  • Svijanský Kníže 13 % (světlé speciální pivo)
  • Svijanská Kněžna 13 % (tmavé speciální pivo)
  • Baron 15 % (světlé speciální pivo)
  • Svijanský Vozka (světlé nealkoholické pivo)
  • Weizen 12 % (světlé pšeničné svrchně kvašené pivo)
  • 450 11 % (světlý ležák - pivo k výročí založení pivovaru)
  • Zámecký Máz 11 % (kroužkovaný ležák - výroční otevření Zámku Svijany)

Svijanské pivo není chemicky ošetřováno[zdroj?] a dodává se na trh nepasterované.

Suroviny

Svijanské pivo je vařeno ze základních surovin: vody, sladu, chmele, chmelových extraktů a isoextraktu, cukru a kvasnic.[1] Voda, která se používá při vaření svijanského piva odpovídá složením kojenecké vodě. Slad se nakupuje z okolních sladoven a žatecký chmel se pěstuje na vlastních chmelnicích v úštěcké oblasti. Zajímavostí je, že se zde pěstuje nepřešlechtěná odrůda žateckého chmele - Osvaldův klon 72.

Výroba

Svijanský pivovar produkuje pivo klasickou technologií českého piva plzeňského typu. Všechna svijanská piva jsou vyráběna stejným technologickým postupem, který se nazývá dvourmutový způsob vaření.

Ocenění

Piva ze Svijanského pivovaru se často umisťují na předních příčkách různých soutěží.

Výběr ocenění
  • Svijanský Máz 11% – 1. místo – světlý ležák; Pivo roku 2007 České Budějovice
  • Svijanská Kněžna 13% – 1. místo Tmavé pivo roku 2007; Sdružení přátel piva
  • Svijanský Vozka – Zlatá pivní pečeť; odborná degustace Tábor
  • Svijanská Kněžna 13% – 1. místo Pivo České republiky 2006; odborná degustace Č.B.
  • Pivovar Svijany – 1. místo Pivovar roku 2006; Sdružení přátel piva
  • Petr Menšík, sládek – 2. místo Sládek roku 2005; Sdružení přátel piva
  • Svijanská Desítka 10% – Zlatá Korunka 2004; odborná degustace Brno
  • Svijanský Kníže 13% – 1. místo Dočesná 2004; odborná degustace Žatec
  • Svijanská Kněžna 13% – 1. místo Dočesná 2004; odborná degustace Žatec
  • Svijanský Máz 11% – Výrobek Libereckého kraje 2004; KÚ Liberec
  • Svijanský rytíř – vítěz testu světlých ležáků (2003); MF Dnes
  • Baron 15% – 1. místo Pivo České republiky – světlé speciální (2003); degustace České Budějovice
  • Svijanský Máz 11% – Jedenáctka roku (2002); Sdružení přátel piva
  • Pivovar Svijany – Pivovar roku 1999; Sdružení přátel piva
  • František Horák, ředitel – Pivovarská osobnost roku 1998; Sdružení přátel piva

Reference
  1. https://www.pivovarsvijany.cz/clanky/cukr-a-isoextrakt-ve-svijanskem-pivu

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.