Pivovar Broumov

Pivovar Broumov je malý východočeský pivovar nacházející se v Broumově – městské části Olivětín. Vyrábí piva světlá, tmavá i polotmavá, filtrovaná i nefiltrovaná (ležáky, výčepní piva i piva speciální). Dále se zabývá výrobou ochucených piv - ovocných, kořeněných i bylinných.

Pivovar Broumov
Budova olivětínského pivovaru
StátČesko Česko
MístoBroumov
Založen1348
Majitel pivovaruPivovar Broumov s.r.o.
Roční produkceneznámá
Názvy značekOlivětínský Opat
Benediktin
Rotter
AdresaBroumov
Osvobození 55
550 01
Souřadnice50°36′13,6″ s. š., 16°20′4,36″ v. d.
Kontakttelefon: +420 491 523 779
telefon: +420 607 107 203
[email protected]
Oficiální webPivovar Broumov
IČO25272632
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Historie a současnost

Začátky vaření piva jsou datovány k roku 1348. Současný pivovar svou činností navazuje na pivovar, který byl původně umístěn v benediktýnském klášteře v Broumově a který byl založen v roce 1712. Zmínky o místním klášterním pivovaru existují z konce 17. století.

Po druhé světové válce došlo k výstavbě nové varny a bylo zahájeno stáčení do láhví. Od roku 1994 funguje nová stáčírna a mok je skladován v nerezových sudech.[1] Na Milevských pivních slavnostech získal druh Polotmavá sváteční kvasnicová 17% Stříbrnou korunku o nejlepší pivo.[2]

V těsné blízkosti pivovaru je pivovarský rybník o rozloze přibližně 0,75 hektarů. V současnosti slouží k dodávce vody pro technologickou část pivovaru. V minulosti byl v zimě využíván k získání ledu pro chladicí procesy při výrobě piva.

Suroviny pro výrobu piv

Slad pro výrobu pivovaru se vyrábí ve vlastní klasické humnové sladovně, dále se používá žatecký hlávkový chmel a prvotřídní pivovarské kvasnice. Voda potřebná pro výrobu piva je čerpána z vlastní 38 metrů hluboké artéské studny.

Produkce piv

Pivovar je známý tím, že zachovává všechny klasické výrobní postupy. Produkuje širokou škálu piv prodávaných pod značkou Olivětínský Opat, Benediktin a Rotter. Nabízí světlá, polotmavá a tmavá piva a dále má stálou i obměňující se nabídku pivních speciálů. Kromě standardní řady filtrovaných piv nabízí svým zákazníkům jedinečnou řadu nefiltrovaných piv. Ve výběru kromě klasického sortimentu jsou i ochucená piva. Nabídku piv a řadu suvenýrů pivovaru nabízí podniková prodejna, která je umístěna v areálu pivovaru.

Prohlídka pivovaru a muzeum pivovarství

Pro návštěvníky jsou pořádány prohlídky pivovaru s degustací piv. Exkurze mj. zahrnuje návštěvu sladovny, pivovarských sklepů, stáčírny piv aj. V areálu pivovaru je také muzeum pivovarství s poměrně rozsáhlou sbírkou historických technologií, strojního zařízení, sladařských a pivovarských nástrojů. Exkurze zahrnuje i návštěvu stylizované hospody z počátku 20. století a kancelář sládka s dobovým kancelářským vybavením. V prvním patře muzea je nově otevřená expozice domácnosti sládka z doby počátku 20. století (období secese).

Vystavený sortiment

Reference
  1. Pivovar Broumov, s.r.o., Český svaz malých nezávislých pivovarů. Přístup: 4.12.2010. www.csmnp.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-08-23.
  2. Stříbrná korunka pro pivovar Broumov na Milevských pivních slavnostech , 24.10.2010. beer.txt.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2010-11-26.

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.