Mitmita

Mitmita je prášková kořenící směs používaná v Etiopii. Má oranžovočervenou barvu a obsahuje mleté africké chilli papričky piri-piri, semena kardamomu, hřebíček a sůl. [1] Někdy obsahuje i další druhy koření, např. skořici, římský kmín a zázvor.

Mitmita
Tradiční příprava v kamenném hmoždíři
Základní informace
KategorieKoření
Místo původuEtiopie
Složení
piri-piri, kardamom, hřebíček, sůl
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Směs se používá k marinování pokrmu kitfo ze syrového hovězího masa a lze jí také posypat ful medames (pokrm z dušeného koňského bobu). Vedle toho se používá jako běžné koření k dochucení jídel nebo se klade lžičkou na placku indžery k omáznutí jednotlivých soust.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Mitmita na anglické Wikipedii.

  1. Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises

Související články

Externí odkazy

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.