Methyl-butyrát

Methyl-butyrát nebo methylester kyseliny máselné, systematický název methyl-butanoát, dříve zvaný máselnan methylnatý), je ester methanolu a kyseliny máselné. Díky relativně dlouhému řetězci má vysoký bod tání a tak má podstatně slabší vůni, než například ethylformiát. Jelikož je ve vodě málo rozpustný, tak se při vylití do vody hromadí na hladině.

Methyl-butyrát

Strukturní vzorec

Obecné
Systematický název methylester kyseliny máselné
Ostatní názvy methyl-butanoát
Funkční vzorec CH3CH2CH2COOCH3
Sumární vzorec C5H10O2
Vzhled bezbarvá olejovitá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS 623-42-7
Vlastnosti
Molární hmotnost 102,15 g/mol
Teplota tání −95 °C
Teplota varu 102 °C
Hustota 0,898 g/cm³
Index lomu 1.386
Rozpustnost ve vodě 1,5 g/100 ml (22 °C)
Bezpečnost

GHS02
[1]
Nebezpečí[1]
NFPA 704
3
1
0
Teplota vzplanutí 12 °C
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Výskyt a výroba

Vyskytuje se zejména v jablkách a ananasech, a způsobuje jejich vůni. Jelikož se vyskytuje i v ostatních rostlinách, je obsažen i v bionaftě.

Synteticky se vyrábí reakcí kyseliny máselné a methanolu, nezbytná je katalýza, např. kyseliny sírové.

CH3OH + CH3(CH2)2COOH → CH3(CH2)2COOCH3 + H2O

 

 

 

 

Při reakci se odštěpuje voda, která se odstraní dekantací. Dále se ze směsi odstraňuje zbylá voda vysoušedly a následně se předestiluje, aby se odstranily zbytky reaktantů.

Reakce

Methylbutanoát je hořlavý, reaguje s kyslíkem za vzniku oxidu uhličitého a vody.
Se zásadami reaguje za vzniku methanolu a solí kyseliny máselné.

Reference
  1. Methyl butyrate. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov [online]. PubChem [cit. 2021-05-23]. Dostupné online. (anglicky)

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.