Lívanec

Lívanec je kypřený druh moučníku, podobný palačince, který je vyráběn smažením z mouky, mléka, případně i jogurtu či kefíru, prášku do pečiva nebo droždí u kynuté varianty, vajec, případně i jiných přísad a který je populární zejména v českých zemích. Má podobu tenké placky. Pojídá se nejčastěji nasladko potřený marmeládou, s jogurtem, ovocem a jinými přísadami. Receptů je celá řada. Existují i lívance v prášku. Dělají se i menší nesladké lívanečky jako příloha k jiným jídlům. Ke smažení se používají pánve (lívanečníky) různých velikostí.

Lívanec
Lívance
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Z osmažených zbytků nenamazaných lívanců a vajec se dělávaly vaječníky.[1]

Slovo lívanec je odvozeno od slovesa lít, jelikož se jedná o moučník z litého těsta.[2] Slovo se rozšířilo i do rakouské a bavorské němčiny jako Liwanzen, typicky ve spojení böhmische Liwanzen (tj. české lívance).

Odkazy

Reference

  1. KEJŘOVÁ, Anuše. Úsporná kuchařka. Praha: Paseka, 1990, 8.vydání. ISBN 80-85192-03-9. Kapitola Pátek, s. 65.
  2. Původ názvů pečiva [online]. Český rozhlas, 10. února 2010 [cit. 2016-04-14]. Dostupné online.

Podobná jídla

Externí odkazy

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.