Kuba (jídlo)
Kuba, také znám jako staročeský kuba, je tradiční české jídlo, jehož základem jsou kroupy a houby (zejména stroček trubkovitý). Podává se především jako polední jídlo na Štědrý den,[1] protože se podle zvyku nemá jíst do štědrovečerní večeře maso.
Kuba | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Česko |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Příprava
Základní postup
Kroupy se omyjí ve vodě. V hrnci se orestuje cibule, přidají se do ní kroupy a směs se osolí. Vše se zalije vodou a nechá se vařit do změknutí krup. Poté se na vymaštěný pekáč dají kroupy s cibulí a 15 minut dušené sušené houby. Může se přidat i nadrcený česnek. Po dvaceti minutách pečení je kuba hotový.[2]
Další způsob (východočeský)
Uvařené kroupy se smíchají se sušenými (namočenými a posléze uvařenými) houbami, přidají se čerstvé škvarky, drcený česnek, sůl, pepř, kmín a majoránka; může se domastit sádlem. Směs se dá zapéct do sádlem vymaštěného pekáče.
Reference
- Štědrý den v Čechách [online]. Doktor-Eisenbarth-Schule Oberviechtach [cit. 2008-12-01]. Dostupné online.[nedostupný zdroj]
- Pár tipů na vánoční vegetariánská jídla [online]. Česká vegetariánská společnost, 2006-12-21 [cit. 2008-12-01]. Dostupné online.