Kilishi

Kilishi je africký pokrm, typický pro kmen Hausů. Je rozšířen především v Nigérii (hlavně v severní Nigérii), v Nigeru a Čadu. Jedná se o variantu jerky, sušeného masa.

Nigerské klishi
Kilishi

Popis

Jedná se o velké pláty sušeného masa (často i metr dlouhé). Kilishi se vyrábí obvykle z hovězího, skopového nebo kozího masa, které je vykostěno a nasekáno na velké pláty. Obvykle se maso před sušením ještě namočeno do pasty zvané labu která se skládá z arašídů, vody, koření, soli a cibule. Někdy bývá labu i oslazené, obvykle se jako sladidlo používá med nebo datle.

Výhodou kilishi je že se může skladovat měsíce, aniž by se nějak zvlášť změnila jeho chuť.[1]

Galerie
  • Balení kilishi
  • Příprava kilishi
  • Hovězí kilishi
  • Velbloudí kilishi

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kilishi na anglické Wikipedii.

  1. https://allafrica.com/stories/201510280627.html

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.