Jodidovaná sůl
Jodidovaná sůl je označení pro kuchyňskou sůl – chlorid sodný, která byla uměle obohacena sloučeninami jodu. Nejčastěji se používají sloučeniny pětimocného jódu – jodičnany, zejména pak jodičnan sodný (NaIO3) nebo jodičnan draselný (KIO3). Dávka přidaných látek bývá obvykle velmi malá, uvádí se maximálně 0,005 %. V obchodě se dnes už lze jen těžko setkat se solí, která by nebyla obohacena sloučeninami jódu, ačkoli se prý vyskytují v rámci úsporných opatření snahy některých provozovatelů veřejných stravovacích zařízení takto ušetřit.[zdroj?] Jod je potřebný pro správnou funkci štítné žlázy.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Jodidovaná sůl na Wikimedia Commons - http://www.solsan.cz/inshop/layout/kestazeni/paper6-cz%5B1%5D.pdf
Portály: Gastronomie
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.