Jindřich Vaňha
Jindřich Vaňha (8. prosinec 1889 Holešovice-Bubny – 21. srpen 1961 Sydney) byl pražský podnikatel, provozovatel proslulé rybí restaurace na pražském Václavském náměstí. Patřil mu řetězec rybáren po celé republice a svého času provozoval i námořní flotilu.[1][2]
| Jindřich Vaňha | |
|---|---|
| Narození | 8. prosince 1889 Holešovice-Bubny,  Rakousko-Uhersko |
| Úmrtí | 21. srpna 1961 (ve věku 71 let) Sydney, Austrálie, .svg.png.webp){kind=small} Austrálie |
| Místo pohřbení | Olšanské hřbitovy |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. Chybí svobodný obrázek. | |
Životopis
Pocházel ze starého rodu, který žil v Holešovicích již asi od 15. století[2] a od nepaměti měl právo rybolovu na Vltavě a vlastnil zde rovněž přívozy.[1] Jeho otec Karel, obchodník s rybami, založil v Holešovicích kapří sádky a na Vltavě provozoval dva přívozy.[3] Jindřich sice začal studoval sochařství, studium však záhy opustil a počal se věnovat v rodině tradičnímu obchodu s rybami.[4] Cestoval po Evropě i Americe a seznamoval se s moderními metodami zpracování ryb, jejich skladováním a s nejrůznějšími způsoby jejich úpravy.[4]
Kariéru obchodníka však přerušila 1. světová válka, v níž byl těžce raněn.[1] Po válce se opět vrátil k podnikání. V pražské Stromovce založil velkou restauraci po vzoru rodinné restaurace a rybárny, která v Troji fungovala již asi od posledního desetiletí 19. století.[2][5] Povzbuzen její značnou oblibou u Pražanů pustil se ve 30. letech do budování sítě prodejen ryb a rybích bufetů nejen po Praze, ale po celé republice.[1] Společně s bratrem Janem se mu podařilo vybudovat „obrovské obchodní impérium“, do něhož patřila síť prodejen ryb a rybích bufetů, velkoobchod rybami, zpracovatelské závody, v úvodu již zmiňovaná rybářská flotila a rovněž několik letadel k rychlé přepravě čerstvých ryb.[1][5]
Rybí restaurace
V roce 1940 otevřel úspěšný podnikatel Jindřich Vaňha v pasáži domu č. p. 43 na Václavském náměstí rybí restauraci, jež se záhy stala vlajkovou lodí a výkladní skříní jeho společnosti.[1]
V této pasáži, jež samozřejmě nesla jméno Vaňhova,[6] zaujímala rybárna prostor po obou jejích stranách.[3] Jako první se směrem od Václavského náměstí nacházel studený bufet s prosklenými výklady, v nichž byla vystavena lákavá nabídka studených rybích lahůdek.[7] Směrem dál do nitra pasáže zabírala levou stranu luxusní restaurace, v níž se jedlo na stříbře, na němž bylo logo s firemním emblémem.[3] Naproti, na pravé straně se nacházel Baltic Gril a celý komplex uzavíral teplý bufet.[7] Interiéry celého komplexu měly tematicky odpovídající výzdobu, která rovněž lákala zákazníky.[7]
Restaurace se záhy stala cílem mnoha labužníků.[4] Nemalou měrou k tomu přispěla zdejší velká atrakce – akvária, kde si návštěvník mohl přímo vybrat vodního živočicha, na němž si pak pochutnal.[3] Ale ani v obou bufetech, studeném či teplém, nebo v grilu se prý dveře netrhly.[4] Kuchyně, přípravna a další provozy byly umístěny v suterénu, aby jejich provoz neobtěžoval zákazníky.[7]. Jako zajímavost Marcela Vaňhová uvádí, že stříbrného náčiní, jež se v restauraci používalo, bylo tolik, že Vaňha musel zaměstnávat člověka, který měl na starost pouze jeho cídění.[5]
Zemřel roku 1961 v Sydney. Pohřben byl na Olšanských hřbitovech v Praze.
Odkazy
Reference
- https://www.euro.cz/byznys/ryba-rybe-povidala-892438
- https://www.ceskatelevize.cz/porady/11346681886-vytrzeno-z-metropole/215411033210030-restaurace-v-troji/
- https://regiony.rozhlas.cz/vanhova-rybarna-misto-kde-se-cesi-naucili-jist-morske-ryby-7419461
- https://www.czechspecials.cz/news-articles/osobnosti-ceske-kuchyne-vcera-a-dnes-(3)
- Archivovaná kopie. marbor1.wixsite.com [online]. [cit. 2022-02-03]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2021-03-05.
- https://www.theatre-architecture.eu/cs/internetove-muzeum/?theatreId=343
- http://zpravy.org/1/2014/12/Rybarna.htm
Literatura
- MALÝ, František; WEBER, Jan. Osobnosti Troje : pražská Troja, inspirace malířů, grafiků a básníků : zaniklá osada Bosna. 1.. vyd. Praha: Nadace Quido Schwanka, Troja - město v zeleni, 2018. 111 s. ISBN 978-80-904992-5-6.
