Hoblík na sýr

Hoblík na sýr (ostehøvel) neboli plátkovač, či kráječ sýra je nástroj, který vytváří pravidelné tenké plátky tvrdého sýra. Má podobu lopatky s držadlem a širokou lichoběžníkovou čepelí, která je opatřena úzkým příčným otvorem s ostrým okrajem. Nástrojem se přejíždí po cihle sýra a ukrajují se tenké hobliny. Nástroj vynalezl stolař z norského Lillehammeru Thor Bjørklund (1889–1975) a nechal si ho patentovat 27. února 1925. V roce 1927 pak založil firmu Thor Bjørklund & Sønner AS, která vyrábí hoblíky sýra dosud. Na světě existuje padesát milionů kusů této kuchyňské pomůcky. Používá se na typický norský sýr brunost, ale dá se jím krájet také zelenina nebo brambory.

Hoblík na sýr

Dalším druhem hoblíku je Girolle, který si nechal patentovat Nicolas Crevoisier v roce 1982.[1] Jeho pomocí se krájí sýr Tête de Moine.

Druhy hoblíků
  • různé druhy hoblíků na sýr
  • Girolle se sýrem Tête de Moine
  • Hoblík na tvrdé a extra tvrdé sýry

Odkazy

Reference
  1. Schweizerischer Bauernverband: Tête-de-Moine-Drehhobel „Girolle“: Hersteller wechselt Besitzer[nedostupný zdroj]

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.