Fenchon

Fenchon[1] je organická sloučenina řazená mezi monoterpenoidy a ketony. Je to bezbarvá olejovitá kapalina. Má konzistenci a vůni podobnou kafru. Je složkou absintu a nachází se i v esenciálním oleji ve fenyklu. Využívá se k aromatizování jídel nebo v parfumérství. [2]

Enantiomery fenchonu

Fenchon
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	1,3,3-Trimetylbicyklo[2.2.1]heptan-2-on
Anglický název	Fenchone
Německý název	Fenchon
Sumární vzorec	C10H16O
Identifikace
Registrační číslo CAS	1195-79-5
PubChem	14525
SMILES	O=C1C(C)(C)C2CC1(C)CC2
InChI	1S/C10H16O/c1-9(2)7-4-5-10(3,6-7)8(9)11/h7H,4-6H2,1-3H3
Vlastnosti
Molární hmotnost	152,120 115 Da
Teplota tání	6,1 °C
Teplota varu	193,5 °C
Hustota	0,948 g·cm−3
Index lomu	1,4625
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Fenchon je známý i pod názvy dl-fenchon a (±)-fenchon, což je směs enantiomerů d-fenchonu and l-fenchonu. Dalšími možnostmi pro název d-fenchon je (+)-fenchon nebo (1S,4R)-fenchon. Podobně dle l-fenchon lze použít název (−)-fenchon nebo (1R,4S)-fenchon. Enantiomer d-fenchon se nachází v přírodě v čisté formě v listech a semenech fenyklu, zatím co enantiomer l-fenchon se v čisté formě nachází v pelyňku, vratiči a listech cedru.