Cizrna beraní

Cizrna beraní
	Cizrna beraní (Cicer arietinum)
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Plantae);
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta);
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta);
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida);
Řád	bobotvaré (Fabales);
Čeleď	bobovité (Fabaceae);
Rod	cizrna (Cicer);
Binomické jméno
	Cicer arietinum; L., 1753
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Cizrna beraní (Cicer arietinum, známá také jako římský hrách) je jediným pěstovaným zástupcem rodu cizrna (Cicer).[1] Pochází z Indie[2], byl však domestikován již v dávných dobách a v dnešní době nejsou známy přírodní populace. Občasně zplaňuje.[1] Pěstuje se pro zrno jako luskovina, ke konzumaci se jako zelenina používají jak celé lusky, tak i semena, či mladé výhonky a dále jako pícnina (zkrmovat se mohou i semena či odpady ze mletí).[2] Pěstuje se především v oblasti Středozemí, Blízkého a Dálného východu až po Indii a dále na březích Nilu až po západní Afriku;[1] dále v Severní Americe.[3] Největšími producenty jsou Indie, Austrálie, Myanmar, Pákistán a Turecko.Jedná se o jednoletou vzpřímenou rostlinu dosahující výšky až 1 m.[1][2] Od země vyrůstá několik lodyh[3] s lichozpeřenými čtyř až sedmijařmými listy o délce až 5 cm. Listy vejčité a zubovité do 1 cm. Celá rostlina je pokryta žlaznatými chloupky. Kořenový systém je svazčitý, dosahující 1–2 m hloubky.[2] Květenství hroznovité s bílou, růžovou až modrou korunou.[1] Lusk obsahuje 1–2 semena.[2]

Jedná se o typového jedince rodu,[1] kterého Carl Linné našel a popsal v Itálii, nebo na Pyrenejském poloostrově.[4]

Využití

Z cizrny je připravován především známý pokrm falafel (smažené kořeněné luštěninové koule).^[zdroj?] Je hojně využívána v blízkovýchodní a dálněvýchodní kuchyni (arabský hummus, košarí, indický dal apod.).^[zdroj?] Cizrna se používá především pro vaření. Nejznámější jídlo z cizrny je hummus. Nekorunovaný král hummusu je hummus libanonský, protože libanonská kuchyně platí za nejuznávanější a nejchutnější kuchyni ze všech zemí, kde cizrna roste.^[zdroj?]

Alergie

Cizrna zřejmě obvykle není primárním alergenem, ale vyskytuje se zkřížená alergie, např. na hrášek, čočku, sóju nebo na lískové oříšky. [5]

Odkazy

Reference

VAN DER MAESEN, L. J. G, a kol. Taxonomy of the Genus Cicer Revisited In: Yadav, S. S. a kol. 2007. Chickpea, Breading & Management. [s.l.]: CAB International, 2007. ISBN 1-84593-213-7.
VALÍČEK, Pavel, a kol. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha: Academia, 2002. ISBN 80-200-0939-6. Kapitola Luskoviny, s. 90–91.
OPLINGER, E. S, a kol. Chickpea (garbanzo bean) [online]. Rev. 1997-11-17 [cit. 2010-02-17]. Dostupné online.
Viz http://tropicos.org/Name/13045294
Podceňovaná cizrna. Žádný všelék, ale nesporné výhody má

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu cizrna beraní na Wikimedia Commons
Taxon Cicer arietinum ve Wikidruzích

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[maesen-1] VAN DER MAESEN, L. J. G, a kol. Taxonomy of the Genus Cicer Revisited In: Yadav, S. S. a kol. 2007. Chickpea, Breading & Management. [s.l.]: CAB International, 2007. ISBN 1-84593-213-7.

[valíček-2] VALÍČEK, Pavel, a kol. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha: Academia, 2002. ISBN 80-200-0939-6. Kapitola Luskoviny, s. 90–91.

[oplinger-3] OPLINGER, E. S, a kol. Chickpea (garbanzo bean) [online]. Rev. 1997-11-17 [cit. 2010-02-17]. Dostupné online.

[4] Viz http://tropicos.org/Name/13045294

[5] Podceňovaná cizrna. Žádný všelék, ale nesporné výhody má