Cibet

Cibet (cibét) je ostře páchnoucí látka vylučovaná cibetkami z pachových žláz ležících u pohlavního ústrojí. Produkují ji jak samci, tak samice.

Výroba

Cibet vylučuje několik zástupců čeledi cibetkovití. Mezi nimi například cibetka africká (Civettictis civetta), cibetka asijská (Viverra zibetha) a cibetka malá (Viverricula indica). Většina dnešní produkce je soustředěna v Africe, kde jsou cibetky chovány v klecích.[1][2] Cibetka africká vyprodukuje v zhruba 3–5 g cibétu týdně. V roce 2000 se cena cibétu pohybovala kolem 500 dolarů za půl kila.[3]

Cibet je měkká polotekutá látka. V čerstvém stavu je barva žlutavá. Při vystavení světlu postupně hnědne a konzistence se mění v pastovitou. Jeho vůně je velmi silná, v koncentrované podobě dokonce odpudivá, ale při zředění je příjemně a sladce aromatická. Pro použití v parfumerii se extrahuje pomocí rozpouštědel. Výsledný produkt má více podob podle koncentrace a konzistence.[1][2]

Složení

Typický pach cibetu je způsoben civetonem, jehož koncentrace se pohybuje od 2,5 do 3,4 procent. Obsahuje také spoustu dalších ketonů, například cyklopentadekanon, cyklohexadekanon, cykloheptadekanon a cis-6-cykloheptadecenon. Zvířecí pach je způsoben skatolem a indolem, které jsou v něm obsažené zhruba v jednom procentu.[1][2]

Odkazy

Reference
  1. FAHLBUSCH, Karl-Georg; HAMMERSCHMIDT, Franz-Josef; PANTEN, Johannes. Flavors and Fragrances. Weinheim, Germany: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA Dostupné online. ISBN 3-527-30673-0, ISBN 978-3-527-30673-2.
  2. FENAROLI, Giovanni. The Use of Flavor Ingredients in Food. FENAROLI’S HANDBOOK of FLAVOR INGREDIENTS. 2019-10-18, s. 801–944. Dostupné online [cit. 2020-11-10]. DOI 10.1201/9780429292897-2.
  3. Civettictis civetta African Civet : Fr. Civette d’Afrique; Ger. Afrika Zibetkatze. [s.l.]: Bloomsbury Publishing Dostupné online. ISBN 978-1-4729-2695-1, ISBN 978-1-4081-8994-8.

Literatura
  • Fahlbusch, Karl-Georg; et al. (2007). "Flavors and Fragrances". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry (7th ed.). Wiley. p. 86.
  • George A. Burdock (2010), "CIVET", Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients (6th ed.), Taylor & Francis, p. 326
  • Shalu, Tuteja (2000), Civettictis Civetta African Civet, Animal Diversity Web
  • George A. Burdock (2010), "CIVET ABSOLUTE", Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients (6th ed.), Taylor & Francis, p. 326‒327
  • Transparency List, International Fragrance Association, 2011, archived from the original on 2014-09-11, retrieved 2014-09-12
  • Bringing a Civet into the United States, Centers for Disease Control and Prevention, retrieved 2014-09-12
  • Bringing Animal Products into the United States, Centers for Disease Control and Prevention, retrieved 2014-09-12
  • "civet", Merriam-Webster Online Dictionary
  • F. Viré (1997), "SINNAWR", The Encyclopaedia of Islam, 9 (2nd ed.), Brill, p. 653b
  • A. Dietrich (2004), "AFĀWĪH", The Encyclopaedia of Islam, 12 (supplement) (2nd ed.), Brill, p. 42b
  • Willie F. Page; R. Hunt Davis, Jr., eds. (2005), "civets", Encyclopedia of African history and culture, 1 (revised ed.), Facts on File, p. 58
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.