Šalvěj hispánská

Šalvěj hispánská (Salvia hispanica) je bylina z čeledi hluchavkovitých, pocházející z horských oblastí Střední Ameriky. Je pěstována pro jedlá semínka zvaná chia. Je to jednoletá rostlina vysoká přes jeden metr, s bílými nebo fialovými květy.

Šalvěj hispánská
Šalvěj hispánská
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádhluchavkotvaré (Lamiales)
Čeleďhluchavkovité (Lamiaceae)
PodčeleďNepetoideae
Rodšalvěj (Salvia)
Binomické jméno
Salvia hispanica
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Rostlinu znali už staří Aztékové a používali ji také jako platidlo, jak zmiňuje Mendozův kodex ze 16. století.[1] Mexický stát Chiapas dostal své jméno právě díky pěstování semínek chia.[2] V Kalifornii roste příbuzná rostlina Salvia columbariae, jejíž semínka jsou známa jako „zlatá chia“.[3]

Díky rychlému růstu se šalvěj hispánská používá také jako dekorativní rostlina: semínka se sadí do květináčů ve tvaru zvířat a vytvářejí tzv. chia pets.[4]

Chia semínka

Semínka jsou šedá až černá, dlouhá okolo jednoho milimetru, obsahují vápník, antioxidanty a omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Zahánějí pocit únavy, žízně a hladu. Konzumují se vcelku i mletá, s jogurtem, jako součást zeleninových salátů nebo se přidávají do pečiva. Když se zalijí vodou, vytvoří výživný rosol, který může sloužit jako náhražka oleje a vajec.[5] Semínka nemají žádnou chuť. Jsou vhodná i pro celiaky a diabetiky.[6]

Historie užívání chia semínek sahá až k Aztékům a Mayům z Jižní Ameriky, kteří je používali hlavně jako zdroj energie. Pojmenování „Chia“ je mayský výraz pro „sílu“. Další možný původ názvu semínek pochází z aztéckého slova „chian“, které znamená „olejnatý“.[6]

Účinky na lidské tělo

Chia semínka mají na lidské tělo mnoho pozitivních účinků. Semínka jsou vhodnou potravinou při hubnutí,[7] protože v žaludku absorbují velké množství vody, čímž nabobtnají a navozují pocit plnosti.[8] Také jsou vhodné pro diabetiky, jelikož zpomalují proces trávení polysacharidů, což napomáhá k stálejší hladině cukru v krvi. [9]

U některých lidí se na chia semínka může vyskytnout alergie, která se projevuje nadýmáním.

Reference
  1. Archivovaná kopie. www.azchia.com [online]. [cit. 2014-10-29]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2014-10-29.
  2. http://www.nationsencyclopedia.com/mexico/Aguascalientes-M-xico/Chiapas.html
  3. http://www.calflora.org/cgi-bin/species_query.cgi?where-taxon=Salvia+columbariae
  4. http://inventors.about.com/library/inventors/blchia.htm
  5. BORNEO, Rafael; AGUIRRE, Alicia; LEÓN, Alberto E. Chia (Salvia hispanica L) Gel Can Be Used as Egg or Oil Replacer in Cake Formulations. S. 946–949. Journal of the American Dietetic Association [online]. 2010-06. Roč. 110, čís. 6, s. 946–949. Dostupné online. DOI 10.1016/j.jada.2010.03.011. PMID 20497788. (anglicky)
  6. RŮŽIČKOVÁ, Adriena. Zázračné semínko Chia (salvia hispanica) [online]. Lekarna.cz, 2015-06-29 [cit. 2015-10-15]. Dostupné online.
  7. Chia semínka jako pomocník nejen při hubnutí – Fitrevue.cz. www.fitrevue.cz [online]. [cit. 2016-06-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-04-10.
  8. http://blog.pilulka.cz/chia-seminka-zdrava-bomba/
  9. Chia semínka a jejich blahodárné účinky - Zdravyzivot.com. www.zdravyzivot.com [online]. [cit. 2017-07-28]. Dostupné online. (česky)

Externí odkazy
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.