Chačapuri

Chačapuri (gruzínsky ხაჭაპური) je sýr, zapečený v těstě či bílém chlebu, který se konzumuje jako svačina.[1] Je to specialita gruzínské kuchyně. V rámci regionů existují různé varianty, které se připravují z různých místních surovin, jako například Ačaruli Chačapuri z Adžárie se sýrem sulguni a vajíčky ve formě volského oka. Další regionální varianty mají jmenné přívlastky vztahující se k danému regionu jako např. Megruli Chačapuri z Mingrelie nebo Svanuri Chačapuri ze Svanetie apod.

Ačaruli Chačapuri

Samotný chléb se připravuje z kynutého těsta. Po vykynutí se těsto rozválí a naplní sýrem, vajíčky, zakysanou smetanou, česnekem a podle různých variant i dalšími surovinami. Naplněné těsto se následně upeče v zakrytém rozpáleném pekáči a pak potře máslem.

Ve vesnickém prostředí Gruzie se chačapuri podává už od snídaně. Ve městech je nabízeno ve stáncích, malých obchůdcích, bistrech a restauracích jako fast food.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Chačapuri na slovenské Wikipedii.

GOLDSTEIN, Darra. The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. 1999: University of California Press Dostupné online. ISBN 0-520-21929-5. S. 136–139. (anglicky)

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Chačapuri na Wikimedia Commons

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] GOLDSTEIN, Darra. The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. 1999: University of California Press Dostupné online. ISBN 0-520-21929-5. S. 136–139. (anglicky)